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  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

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3 juin 2007 7 03 /06 /juin /2007 22:30

     que diriez vous d'une petite mousse au chocolat noir...évidemment !

pour 200 gr de chocolat noir il vous faut 5 oeufs

    Vous commencez par faire fondre le chocolat au bain-marie , puis vous ajouter les jaunes et vous mélanger vigoureusement

 Vous monter les blancs en neige trés ferme et vous les mélanger au chocolat , délicatement avec une maryse (sorte de large spatule souple dont se servent les pâtissiers)

mettre au froid et présenter à votre manière . Que pensez vous de la mienne ?

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3 juin 2007 7 03 /06 /juin /2007 14:04

        Une génoise n'est pas facile à réussir   ?  ...

cela devient trés simple si vous mettez en pratique ce TRUC qui m'a été donné par un prof de pâtisserie , lors d'un cours  , dans le cadre des cercles culinaires .

Au lieu d'ajouter les blancs en neige à la fin de la préparation .

Vous mélanger les oeufs entiers avec le sucre trés trés trés longtemps (avec un robot ça se fait tout seul) , la préparation doit doubler de volume et ensuite vous ajouter la farine tamisée , en pluie et en soulevant la pâte.

Vous êtes assuré du résultat , la pâte ne retombera pas

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