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  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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16 novembre 2013 6 16 /11 /novembre /2013 07:13

 

 

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Je peux enfin reprendre le fil de mon blog et vous retrouver, lecteurs toujours fidèles.

Se faire pirater n'est pas une mince affaire, il faut en changer des adresses et des codes, se réabonner là, se réinscrire ici, avertir les uns, prévenir les autres, des heures de scan, des jours d'attente, un disque dur fichu, un clavier inactif, des virus à n'en plus savoir que faire...et une facture que les pirates ne vous prendront pas.

Une chose est certaine, désormais j'ai plein de mots de passe, le problème c'est juste de les mémoriser tous...mais c'est bon pour les neurones !

 

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Avant de me replonger dans mes recettes de cuisine et de charger la batterie de mon appareil photo, je tiens à remercier Thierry du blog: 


            Thierry d'Issy et d'ailleurs, dans sa cuisine et ses casseroles

 

En effet, il y a plusieurs semaines, j'avais laissé un message sur son blog en espérant être la gagnante d'un superbe couteau Fiskars dont Thierry avait fait une belle photo au cours d'un atelier culinaire organisé par le site 750g.com et la marque dudit couteau.

 

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Le tirage au sort m'a été favorable et j'ai reçu ce couteau ainsi qu'un tablier de cuisine.

J'adore les cadeaux et dès qu'ils concernent la passion qui nous anime, nous les dingues des fourneaux, les addicts des casseroles, les flingués de la spatule...je craque complètement.

Merci, merci et encore merci !!!

je vous retrouve très bientôt pour une recette qui sent bon les sous-bois...

 

mamie caillou

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16 octobre 2013 3 16 /10 /octobre /2013 05:09

 

  deux-maigres-pour-le-four.jpg 

 

Voici aujourd'hui une recette de poisson.

Elle pourrait vous donner des idées si comme moi vous aimez manger un produit de la mer au moins une fois par semaine.

Avez-vous déjà goûté au Maigre, sa chair est ferme et savoureuse et son nom vient de cette chair si blanche qui peut le faire paraître maigre, on le nomme aussi "grogneur" en raison du bruit qu'il produit en période de frai et qui le rend facilement repérable par les pêcheurs. Sauvage, sa taille moyenne varie de 50cm à 1m, mais il peut atteindre 2m et près de 100kg.

Ce poisson fait désormais l'objet d'un élevage et c'est ainsi qu'il peut être de petite taille. Il faudra dans ce cas acheter un maigre pour chaque convive. N’hésitez pas à demander au poissonnier de les préparer, ce sera une corvée en moins pour la cuisinière, ou le cuisinier !  

Nous les avons accompagnés d'un riz pilaf et de girolles fraîchement cueillies, un vrai régal !

 

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Il vous faut, pour 2 personnes :

 

2 Maigres

2 oignons

Huile d'olive

Herbes du jardin...thym, romarin, fenouil, laurier...

Sel et poivre du moulin

10cl de vin blanc sec

 

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Couper les oignons en fines lamelles et les étendre au fond d’un plat supportant la chaleur du four (En prenant soin d'en garder quelques lamelles pour farcir les poissons).

Saler et poivrer l’intérieur des poissons puis les farcir avec le mélange d’herbes et les lamelles d’oignons réservées.  Fermer le ventre à l’aide de petites piques en bois. Coucher les poissons sur le lit d’oignons et verser un filet d’huile d’olive ainsi que le vin blanc.

 

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Faire cuire environ 20 minutes (pour des poissons portions).

  Bon appétit !  

 

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 ordi_074.jpgimprimer la recette    

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer  pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou

 

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