11 août 2015
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Ce dessert est parfait pour dépanner une maman pressée. Il promet une fin de repas tout en légèreté, sans chichi ni tralala, mais qui surprendra celle ou celui qui se laissera tenter.
Quoi de plus simple que de proposer un fromage blanc à vos invités, un peu comme dans cette pub de yaourts aux fruits dégustés en dessert lors d’un repas bon chic bon genre.
Je vous propose simplement de donner du volume et de la légèreté à un fromage blanc nature et banal et de le rendre irrésistible en le nappant d’un coulis de fruits rouges ou noirs. Fraises, framboises, myrtilles ou mûres, le choix est multiple et le plaisir toujours renouvelé, mais si comme moi, vous trouvez des myrtilles sauvages, alors n'hésitez pas car c'est un vrai régal...
Il vous faut, pour 4 personnes :
200g de fromage blanc
2 blancs d'œufs
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 pincée de vanille en poudre
Pour le coulis...
300g de myrtilles sauvages
2 cuillères à soupe de miel d’acacia
Préparer la mousse de fromage blanc...
Monter les blancs en neige très ferme et les serrer avec le sucre en poudre et la vanille en poudre.
Incorporer très délicatement le fromage blanc à cette neige ferme, sucrée et parfumée.
Remplir de jolis verres et les conserver au frais.
Préparer le coulis...
Faire cuire quelques minutes les fruits avec le miel dans une casserole.
Mixer finement, filtrer et laisser refroidir le coulis obtenu, puis le réserver au réfrigérateur.
Pour le service...
Verser un peu de coulis sur la mousse de fromage blanc et servir aussitôt.
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Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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mamie caillou
Publié par mamie caillou
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dans
Desserts et entremets
6 août 2015
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05:29
Les soupes froides sont un bonheur pour commencer un repas d'été caniculaire.
Je vous propose une soupe verte qui trouve ses parfums dans tout ce qu'un jardin peut avoir de vert en cette saison.
Une botte de radis et une botte de persil font la causette avec leur copain le basilic, pendant qu'une belle courgette alanguie au soleil fait de l'oeil au jardinier qui ceuille au passage un bel oignon blanc. Il n'en faut pas plus pour se régaler.
Allez hop en cuisine !
Il vous faut :
1 courgette
Les feuilles d'une belle botte de radis
1 botte de persil et quelques feuilles de basilic
2 oignons nouveaux et leurs tiges bien vertes
1 gousse d'ail
½ bulbe de fenouil
1 cube de bouillon de volaille
3 cuillères à soupe de ricotta
Sel et poivre du moulin
Laver et couper tous les légumes ainsi que la verdure. Mettre le tout dans une casserole, couvrir d'eau, ajouter le cube de bouillon de volaille, puis saler et poivrer et faire cuire environ 20 minutes. Ajouter la ricotta, mixer finement et passer au chinois. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Laisser refroidir et conserver au frais jusqu'au moment du service.
Servir très frais avec un peu de ricotta ou mieux encore avec une crème de gorgonzola.
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mamie caillou
Publié par mamie caillou
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dans
ENTREES chaudes ou froides...
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