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  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

images.jpg

1 avril 2011 5 01 /04 /avril /2011 17:00

 

S'il est une friandise que ma petite-fille aime vraiment, c'est bien le chocolat.

Faire la cuisine est une de ses activités favorites et elle a elle-même confectionné et décoré ces sucettes rigolotes. 

 

 

les-cake-balls-de-Lola.jpg

 

 

 

Dans le grand magasin du Net, farfouillant comme d'habitude au rayon cuisine, j'ai découvert cette nouveauté qui arrive tout droit d'Amérique.

C'était exactement ce qu'il fallait à ma princesse pour lui donner l'envie de se mettre au travail...

On relève les manches, on attache les cheveux, on met un tablier et c'est parti pour un tour en cuisine.

Je ne vous cacherai pas que j'adore ces moments de complicité et que je ne me fais jamais prier pour l'accompagner dans ses aventures culinaires. 

Toutes les grand-mères comprendront ce dont je veux parler et pour celles qui le seront bientôt, j'espère leur faire entrevoir le bonheur innestimable d'être une mamie pour de vrai.

 

Pour réaliser ces sucettes il suffit de mélanger du gâteau au chocolat émietté à une crème faite à base de chocolat fondu, de mascarpone et de beurre. Il faut ensuite faire des petites boules avec cette préparation puis les enrober de chocolat et les décorer.

Un vrai moment de plaisir pour les enfants et une idée originale pour préparer une fête. J'ai d'ailleurs promis à Orlane et à Jade, deux grandes gourmandes, de leur faire ces mêmes sucettes pour leur anniversaire. 

Et maintenant au travail...

 

Il vous faut :

 

Préparer un gâteau au chocolat...

 

Lola a préparé un gâteau au yaourt dans lequel elle a ajouté 3 cuillères à soupe de cacao en poudre.

Une fois cuit, laisser bien refroidir le gâteau.

 

Préparer la crème...

 

mosaique-creme-pour-cake-balls.jpg

 

Faire fondre 100g de chocolat avec 50g de beurre.

Mélanger uniformément et ajouter 2 cuillères à soupe de mascarpone, fouetter quelques instants et réserver.

 

Préparer les "Balls"...

 

mosaique-faconnage-des-cake-balls.jpg

 

 

Mixer le gâteau pour le réduire en miettes et le mélanger à la crème au chocolat.

La texture est humide et se travaille très bien...un peu comme de la pâte à modeler.

Former des boules de la taille d'une belle noix, les déposer sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé et mettre au frais pendant une heure environ.  

 

 

Enrobage et garniture...

 

mosaique-trempage-et-decoration-des-cake-balls.jpg

 

 

 Piquer les boules sur des piques en bois ou des bâtons à sucettes.

 Faire fondre 200g de chocolat de couverture. 

Tremper les boules dans le chocolat fondu et immédiatement après les décorer de vermicelles en chocolat, de petites billes colorées, de noix de coco râpée ...

 

Mais surtout laisser agir la magie de l'enfance...  

 

 

mosaique-degustation-de-cake-balls.jpg

 

 

 

ordi_074.jpgimprimer la recette    

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer  pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou

 

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29 mars 2011 2 29 /03 /mars /2011 18:30

 

soupe-orange-de-carottes-et-gingembre.jpg

 

 

Lors d'un repas festif et présentée dans des coupelles, cette soupe deviendra une mise en bouche qui mettra vos convives en appétit pour la suite du repas. 

Mais, avant tout, c'est une soupe "Bonne mine" à la sortie de l'hiver.

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

5 carottes

1 bel oignon

1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 litre de bouillon de volaille, Bio de préférence

1 orange

Sel et poivre du moulin

 

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole, ajouter les carottes râpées, le gingembre et l'oignon émincé, couvrir puis laisser cuire doucement pendant une dizaine de minutes.

Ajouter le bouillon de volaille et le jus de l'orange, porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser cuire environ vingt minutes.

Mixer la soupe très finement, saler et poivrer.

Ajouter quelques zestes d'orange et déguster chaud ou froid.

 

 

mosaique-soupe-de-carottes-et-gingembre.jpg

 

 

ordi_074.jpgimprimer la recette de cette soupe  

 

 

Si vous choisissez de déguster cette soupe froide, je vous conseille vivement de la servir accompagnée d'un pesto de persil, de basilic, de roquette ou même de mâche, qui en développera toutes les saveurs.

 

Voici la recette du Pesto de persil, mais libre à vous de varier les herbes ou même de les mélanger.

Traditionnellement on utilise un mortier pour écraser et mélanger les ingrédients, mais un mixeur fera l'affaire à condition d'opérer rapidement.

 

Il vous faut :

 

1 bouquet de persil

3 cuillères à soupe de pignons torréfiés

3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé

3 gousses d'ail

Gros sel et poivre du moulin

50ml d'huile d'olive

 

Version traditionnelle
Piler le gros sel au pilon dans un mortier, ajouter le persil et l'ail haché fin. Piler pour les écraser en purée, puis ajouter les pignons hachés. Piler encore jusqu'à obtenir une purée homogène.

Ajouter le parmesan en pilant, puis l'huile d'olive.

Version rapide
Mettre le sel, le persil, l'ail et les pignons dans le bol d'un robot. Mixer rapidement. Transvaser dans un grand bol et y ajouter le parmesan en mélangeant à la fourchette. Verser enfin l'huile en battant à la fourchette.

 

ordi_074.jpgimprimer la recette du Pesto de persil

pesto.jpg

 

  

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