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11 août 2011 4 11 /08 /août /2011 06:15

 

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Une fois n'est pas coutume...

Aujourd'hui j'ai envie de vous parler d'un produit made in Bordeaux.

Connaissez vous la marque Jock ?

Perso je l'ai découverte en venant habiter cette magnifique cité, il y a déjà de nombreuses années.

Cette entreprise bordelaise, qui siège toujours sur les quais, en bord de Garonne, a su développer son activité en se tournant vers les pâtes à gâteaux prêtes à cuire.

La crème Jock était un produit innovant au début du siècle dernier. Née en 1938 de l'imagination de Raymond Boulesquey, c'est un produit à base de céréales et parfumé à la vanille. Tous les petits bordelais connaissaient la crème Jock mais aujourd'hui la marque a su s'exporter au delà du fleuve.

Pour trouver un distributeur dans votre région cliquez  ici  .

Si je tiens à vous parler de cette marque on ne peut plus régionale c'est parce qu'elle a sans doute trouvé le moyen de rendre accessible à tous la fabrication de nos si célèbres cannelés.

Fabriquer une pâte à cannelé prête à cuire, c'est le pari gagné d'un groupe d'étudiants de l'Ecole nationale supérieure de chimie, de biologie et de physique de Bordeaux, j'ai nommé l' ENSCBP. 

L'entreprise Jock est dans cette aventure le partenaire industriel de ces étudiants. Quoi de plus évident, une société bordelaise et des étudiants bordelais pour un produit qui a une forte identité régionale, la boucle est bouclée.

Restait à savoir ce que cette préparation nous réservait comme surprises...pour cela il fallait la tester !

 

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C'est chose faite et le résultat est très convenable.

 

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Croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, un parfum assez présent... on y est presque, même si à mon goût cette pâte est un peu trop farineuse et légèrement trop sucrée.  

Je dois bien vous le dire, perso je m'en tiendrai à la recette qui me donne toujours entière satisfaction, mais évidemment il faut être très patient car la pâte doit reposer longtemps... longtemps...souvenez vous, c'est ici.

Toutefois, il faut reconnaître que le cannelé étant un dessert de luxe, vendu entre 1€ et 3€  la pièce en pâtisserie, cette pâte toute prête est une alternative propre à satisfaire à peu de frais les gourmands un peu trop pressés !

 

Bonne dégustation !

 

  mamie caillou

 

 

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8 août 2011 1 08 /08 /août /2011 06:00

 

  la cabane du gout

 

 

Cela fait maintenant deux ans que j'ai découvert  La Cabane du Goût  sur la N113 entre Cérons et Podensac, au lieu dit "les Trouings".

Il s'agit d'une petite entreprise familiale née en 1985 d'une cabane située au milieu d'un bois d'acacias. Laurent Dupouy représente la troisième génération et il perpétue la tradition familiale en proposant à ses clients, dès le printemps, des produits d'une grande qualité à un prix raisonnable.

La cabane ferme habituellement ses portes à la fin de l'été, mais le progrès aidant, cette année, elle prendra ses quartiers d'hiver sur internet.

Cette cabane mérite vraiment que l'on parle d'elle, si vous passez dans cette région du sud de la Gironde ne la ratez pas et faites une halte gourmande.  

 

 

les légumes de la cabane du gout

 

 

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                                                         mamie caillou

 

 

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