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Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 07:30

 

 lasagnes aux légumes

     

Aujourd’hui Dimanche je vous propose une reprise...

La recette de ces lasagnes a fait l'objet d'un billet l'été dernier, mais elles sont si bonnes et si parfumées qu'elles reviennent régulièrement sur notre table.

L'été est la saison des légumes méditérranéen qui font de ce plat un vrai délice.

Je vous conseille vivement d'utiliser des pâtes fraîches et mieux encore faites maison, mais surtout j'insiste sur la qualité des légumes qui fera toute la différence.

 

 

Il vous faut :

 

1 douzaine de plaques de lasagnes fraîches

1 boîte de coulis de tomates

1 ratatouille faite avec

3 courgettes

2 aubergines

3 poivrons

2 oignons

1 gousse d’ail

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

 

1 fromage frais Corse (environ 300gr)

½ botte de basilic

½ botte de persil plat

50g de parmesan

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

 

40 gr de parmesan

20cl de crème

250g de mascarpone

16 pétales de tomates confites

Sel

Huile d’olive

 

 

Dans un premier temps, préparer la ratatouille avec les légumes coupés en petits dés, les faire revenir dans l’huile d’olive et les cuire al dente. Saler et poivrer. Les réserver.

 

Mélanger le fromage frais avec les herbes finement ciselées, l’huile d’olive, le parmesan râpé, le sel et le poivre.

 

Dans une casserole, verser la crème et le mascarpone. Faire réduire le mélange pour qu’il devienne « nappant ».

Ajouter le parmesan et réserver.

 

Beurrer légèrement un moule rectangulaire. Déposer au fond du plat une bande de pâte.

Recouvrir d’une couche de légumes et de deux cuillères à soupe de coulis de tomates.

Répéter l’opération puis couvrir d’une bande de pâte.

Verser la préparation au fromage.

Remettre une bande de pâte, disposer les pétales de tomates confites puis étaler la dernière couche de pâte.

Couvrir de légumes. Verser ensuite la préparation crème/mascarpone/parmesan sur le tout.

Préchauffer le four à 180°.

Faire cuire 25 à 30 minutes.

 

Servir chaud.

 

      imprimer la recette


copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer  pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, noubliez pas de vous inscrire à la rubrique  Avis de nouveaux articles !

Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou

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9 juillet 2011 6 09 /07 /juillet /2011 07:46

 

salade-de-cocos-rouges.jpg

 

Il souffle un petit vent Italien sur ma cuisine et j'adore ça ! 

la Toscane est réputée pour ses haricots. Les variétés les plus connues sont les Cannellini (ou haricots blancs), les Romano ou les Borlotti.

Les haricots Romano ou les Borlotti ont la particularité d'être rosés. La cosse du Romano est tachetée de rouge et sa saveur est très douce.

 

imagesCAE40K7C-copie-1

 

Je vous propose aujourd'hui une salade rustique qui pourra éventuellement devenir un plat complet si vous choisissez de la servir avec de la chiffonade de jambon de Parme ou, pour les amoureux de la mer, avec quelques filets d'anchois.

 

  gros-plan-sur-salade-de-haricots-rouges.jpg

 

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

250 g de haricots Romano frais

1 bouquet garni

1 gousse d'ail

1 jaune d'oeuf dur (pour la déco) 

Sel et poivre du moulin

 

Pour la marinade 

4 oignons blancs

1 tomate

5 c. à soupe d'huile d'olive

2 c. à soupe de vinaigre de vin vieux

4 c. à soupe de persil haché

10 olives noires hachées

 

Faire cuire les haricots, 40 min à couvert, avec 2 fois leur volume d'eau froide, le bouquet garni et la gousse d'ail. Saler à mi-cuisson. Les égoutter.

Pendant ce temps, éplucher les oignons, les couper en rondelles. Les faire mariner une heure dans le vinaigre, l'huile, le persil, la tomate coupée en petits dés et les olives noires hachées.

Assaisonner les haricots avec la marinade. Saler et poivrer, bien mélanger et laisser reposer une heure à température ambiante en remuant régulièrement. Décorer d'un jaune d'oeuf émietté.

 

 

mosaique-salade-de-cocos-rouges.jpg

  

 

     ordi_074.jpgimprimer la recette    

 

 

copyscape

 

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