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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

images.jpg

28 juin 2011 2 28 /06 /juin /2011 17:48

 

Loul du blog Légitime gourmandise nous propose un concours bien sympa car il touche en plein coeur ce qui préoccupe la bloggeuse culinaire que je suis...Rendre attrayante chaque recette grâce à une belle photo gourmande. Pas facile tout ça !

La photographie, c'est un métier et je n'ai même pas un diplôme d'apprentie, mais je fais ce que je peux et surtout je fais de mon mieux.

Le blog de Loul, comme il le présente lui même, est le blog d'un homme qui aime les bonnes choses. Fervent défenseur des tentations légitimes...au service des âmes affamées.

Comment ne pas être tentée d'aller faire un petit tour dans sa cuisine ? 

 

Pour ce concours de photos gourmandes, j'ai choisi la photo des

 

                                               Fraises au Limoncello

 

 fraises au Limoncello

 

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

500g de fraises bien parfumées

75g de sucre en poudre

20cl de limoncello

20cl d'eau

4 ou 5 feuilles de menthe

 

Faire bouillir l'eau et le sucre dans une casserole, jusqu'à obtenir un beau sirop.

Laisser refroidir puis ajouter le limoncello et bien mélanger.

Nettoyer les fraises, les équeuter puis les couper en petits dés.

Ciseler les feuilles de menthe et les mélanger aux fraises.

Répartir les fraises dans les verres de présentation, arroser de sirop au Limoncello et réserver au frais.

Au moment du service, garnir de jolies feuilles de menthe.

J'espère que cette photo vous a plu, mais de toute façon, l'important, c'est de participer ! 

 

 

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27 juin 2011 1 27 /06 /juin /2011 06:00

  velouté glacé de courgettes-copie-1

 

 

Un peu de fraîcheur pour un dimanche de feu.

Monsieur météo nous annoncait 38° à Bordeaux, nous sommes restés à l'ombre et au frais. Rien de mieux avec cette chaleur que de déguster en entrée ce velouté glacé de courgettes.

Il sera très vite préparé, le plus difficile étant d'attendre qu'il soit bien frais avant d'en apprécier toutes les saveurs.

L'espuma de thym citron et piment d'Espelette donne à cette entrée des allures de fête, vous pourrez la servir dans des petits bols pour un repas mais aussi en verrine pour un buffet ou un apéritif dinatoire.

 

 

Pour le Velouté  

 

Il vous faut :

 

6 courgettes

2 échalotes 

1l de bouillon de volaille

1 boursin échalote et ciboulette

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Poivre du moulin

ciboulette et cerfeuil

 

Faire revenir 3mn les échalotes émincées dans l'huile d'olive. Ajouter les courgettes coupées en dés et remuer.

Verser le bouillon de volaille et laisser cuire environ 20 mn.

Mixer finement en ajoutant le boursin et poivrer légèrement. 

Servir froid avec la ciboulette ciselée et le cerfeuil haché.

 

Si vous voulez accompagner ce velouté d'un espuma, voilà ce que je vous propose...

  espuma-au-thym.jpg

 

Pour l'Espuma 



Il vous faut :

 

20cl de crème liquide

3 brins de thym citron

1 pincée de piment d'Espelette en poudre

 

Faire chauffer doucement la crème puis hors du feu ajouter le thym et le piment. Laisser infuser à couvert au moins 30 minutes.

Verser cette crème refroidie et filtrée dans un siphon. Une cartouche de gaz, plusieurs heures au réfrigérateur et le tour est joué.

 

Il ne vous reste plus qu'à procéder au dressage juste avant le service.

 

mosaique-veloute-de-courgettes.jpg

 

 

ordi_074.jpgimprimer la recette du velouté de courgettes    

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer  pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, noubliez pas de vous inscrire à la rubrique  Avis de nouveaux articles !

Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou

 

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