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23 juillet 2010 5 23 /07 /juillet /2010 11:50

 

mosaique-tarte-a-la-courgette-et-a-la-feta.jpg

 

 

En cette saison, les légumes sont à la fête et les courgettes se marient super bien avec la feta.

Cette tarte prend un air estival dès qu'un pointe de menthe fraîche se fait sentir.

 

Je suis certaine qu'elle vous séduira ...ici elle a conquis tous mes gourmands !

 

 

 Il vous faut, pour 4 personnes:

 

1 rouleau de pâte feuilletée

4 courgettes

1 cuillère d'huile d'olive

250g de feta

2 oeufs

30cl de crème fraîche

1 pincée de sel et de poivre

Quelques feuilles de menthe fraîche

 

Couper les courgettes en fines rondelles et les faire revenir à la poêle dans l'huile d'olive pour qu'elles rendent toute leur eau. 

Dans un saladier, mélanger la feta, les oeufs battus et la crème. Ajouter la pincée de sel et de poivre puis les feuilles de menthe ciselées.

 

Préchauffer le four à 200°.

Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée et y disposer les courgettes égouttées.

Verser le mélange précédent et enfourner pour 25 minutes environ.

 

Servir tiède ou froid.

  Tarte-courgettes-feta-et-menthe.jpg

 

 

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20 juillet 2010 2 20 /07 /juillet /2010 10:46

 

Legumes-du-soleil-en-gelee-de-tomate.jpg

 

 

 

La chaleur est accablante et après une bonne baignade, allumer le barbecue est un suplice pour celui qui fait la braise.

Alors pour contenter tout le monde, rien de tel qu'un repas froid.

Pourquoi ne pas commencer avec une entrée très rafraîchissante.

 

Je vous propose ces petits légumes fondants pris dans une gelée de tomate au basilic.

 

Il vous faut pour 6 personnes :

 

2 courgettes

1 aubergine

1 oignon

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 poivron jaune

1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre du moulin

 

Pour la gelée de tomate, il vous faut :

3 tomates bien mûres

Sel et poivre du moulin

2 cuillères à soupe d'eau

Quelques feuilles de basilic

2 feuilles de gélatine

 

 

Commencer par éplucher les légumes et les couper en petits dés.

Les faire cuire "al dente " dans une poêle avec l'huile d'olive, saler et poiver.

Réserver au réfrigérateur.

 

Préparer la gelée de tomate en mixant finement les tomates coupées en petits morceaux  avec les feuilles de basilic et l'eau.

Passer le jus obtenu dans un chinois. Saler et poivrer.

Faire chauffer le jus filtré dans une casserole et hors du feu ajouter la gélatine préalablement ramollie dans un bol d'eau froide. Mélanger énergiquement et laisser légèrement  refroidir.

 

Remplir les verrines de légumes et verser la gélée de tomate sur le dessus.

Garder au réfrigérateur au moins deux heures avant de servir... patience, la gelée doit avoir le temps de prendre !

 

Bon appétit !

 

 

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