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  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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images.jpg

27 janvier 2011 4 27 /01 /janvier /2011 17:59

...c'est ici !

 

logo-notrefamille.png

 

Raphaëlle de notrefamille.com  désirait me poser quelques questions sur ma passion pour la cuisine et je lui ai répondu avec grand plaisir.

Cet échange, à bâtons rompus, fait l'objet d'un article sur ce site consacré à la famille et à tout ce qui la concerne, la cuisine ne pouvait donc pas y échapper.

Je pense que le sous-titre de mon blog,"La cuisine en héritage", a largement motivé le choix de Raphaëlle que je remercie sincèrement ainsi que toute son équipe. 

 

On se retrouve dès demain pour d'autres recettes !

 

mamie caillou 

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24 janvier 2011 1 24 /01 /janvier /2011 07:25

Car c'est bientôt la chandeleur !

 

 

 

crêpes de la chandeleur 2010-copie-1

 

 

 

Mais oui, les poêles vont chauffer, les crêpes vont sauter et les enfants seront heureux, pas que les enfants d'ailleurs, mais il faut se préparer car c'est le 2 février, c'est donc très bientôt.

 

Vos crêpes seront bonnes, je n'en doute pas, comme les autres elles seront faites d'oeufs, de farine et de lait, peut-être y mettrez vous de la bière ou de l'eau pour les rendre plus légères mais tout ceci est bien classique.

Bien sûr, il manque à ma liste les parfums... vanille, orange, citron, fleur d'oranger ou encore cet arôme à crêpe que l'on trouve dans le commerce et qui est le résultat d'un mélange assez indéfini...qui dit arôme laisse planer le doute sur la qualité et l'origine du produit.

 

Mon credo en cuisine reste le partage et la transmission, ce n'est donc pas pour garder précieusement mes recettes à l'abri des regards.

Si je veux qu'un jour mes arrières petits-enfants connaissent le goût incomparable de ces merveilleuses crêpes que mangent aujourd'hui mes enfants, il faut lever le secret et mettre des mots sur les goûts.

  

Je vais donc vous livrer ce petit "plus" qui rendra vos crêpes différentes, plus élégantes, plus attirantes, elles auront un petit truc en plus que l'on voudra connaître, on vous en redemandera, en un mot vos crêpes seront les meilleures, alors... 

 

2...Faites attention

 

Dans une bouteille de cognac, mettre les zestes de trois oranges, de trois citrons, trois gousses de vanille et laisser macérer.

Vous pouvez préparer cet arôme longtemps à l'avance mais il est encore temps de vous y mettre, nous sommes à J-8.

Les fruits employés doivent être issus de la culture BIO car c'est principalement dans la peau que l'on retrouve la trace des "mauvais" traitements que l'on fait subir aux agrumes.

hatc-citron1.jpg

 

1 ou 2 cuillères à soupe de cet élixir dans votre pâte et vos crêpes seront divines, alors...

 

3...Partez

 

Cognac, oranges, citrons, vanille, il faut à présent s'occuper de la bouteille...et ne pas tout boire !  hatc-citron1.jpg

 

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Nous nous rapprochons très vite du 300ème inscrit, alors à vos claviers !

Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention et ce n'est pas rien car ce blog en totalise à ce jour 4226.

                                                       

                                                      mamie caillou 

 

copyscape

 

 

 

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