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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

images.jpg

8 juillet 2011 5 08 /07 /juillet /2011 10:30

 

carpaccio-de-melon.jpg

 

 

Cette recette est spécialement destinée à Stéphane de Recettes de cuisine, pour le Défi-Cuisine qu'il nous lance en ce mois de juillet.

Il nous met au défi de l'étonner et de le séduire avec un Carpaccio, la chose n'est pas facile, mais gageons que le choix sera très difficile ! 

C'est l'été, nous avons tous envie de fraîcheur et de douceur, sans toutefois oublier que pour profiter de nos vacances, il nous faut également un peu de pep's.

Le citron vert donne à ce carpaccio doux et parfumé le dynamisme qui fait de ce plat l'entrée idéale pour un repas fraîcheur.

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

1 melon bien mûr

2 citrons verts

1 pincée de piment d'Espelette

1 cuillère à soupe de sucre roux

Les graines d'1/2 bâton de vanille Bourbon

2 feuilles de basilic (facultatif)

 

 

Ouvrir le melon en deux parties égales, retirer tous les pépins et éplucher le melon à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Couper de fines lamelles très fines, à l'aide d'un économe, ou mieux encore d'une machine à jambon.

Disposer les lamelles de melon dans de belles assiettes.

Mélanger le sucre roux, la vanille, le zeste d'un citron vert et le piment.

Saupoudrer le carpaccio avec ce mélange et le basilic ciselé. Arroser de jus de citron.

 

Servir très frais.

 

Bon appétit ! 

 

 

mosaique-carpaccio-de-melon.jpg

 

 

      ordi_074.jpgimprimer la recette    

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer  pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, noubliez pas de vous inscrire à la rubrique  Avis de nouveaux articles !

Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou

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1 juillet 2011 5 01 /07 /juillet /2011 05:51

 

ecrase-de-pdt-huile--olive-thym-et-ciboulette.jpg

 

Pour accompagner un poisson en papillote ou un beau morceau de viande grillé, je vous propose aujourd'hui une écrasée de pommes de terre savoureuse, parfumée et...diététique.

 

la Pomme de terre est devenue, grâce à ses qualités nutritives, un des aliments de base de notre alimentation. 

La Ciboulette a des vertus digestives et antioxydantes qui font d'elle une plante aromatique bonne pour notre santé.

Le Thym citron fait des merveilles en cuisine et il est également antiseptique, antitussif et cicatrisant.

L'Huile d'Olive est riche en vitamines A et E, mais aussi en acides gras mono insaturés.

 

Vous avez là au moins quatre bonnes raisons de vous laisser tenter par cette recette qui vous donnera, à coup sûr, la patate !

 

Il vous faut, pour 4 ou 5 personnes :

 

1kg de pommes de terre spéciales purée

15cl d'huile d'olive

3 brins de thym citron

1 petit bouquet de ciboulette

Sel et poivre

 

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur avec leur peau.

Lorsqu'elles sont cuites, enlever la peau et les écraser à la fourchette.

Ajouter immédiatement l'huile d'olive, le thym effeuillé et la ciboulette ciselée. Bien mélanger puis assaisonner de sel et généreusement de poivre blanc.

Servir rapidement.

 

Bon appétit !

 

ecrasee-de-pdt-a-l-huile-d-olive--thym-et-ciboulette.jpg

 

     ordi_074.jpgimprimer la recette    

 

 

copyscape

 

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