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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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images.jpg

10 mai 2011 2 10 /05 /mai /2011 18:00

 

napolitain-2007.jpg

 

 

 

Il y a déjà un certain temps j'avais publié, sur ce blog, la recette d'un NAPOLITAIN très gourmand.

Au hasard de mes promenades culinaires, m'est revenue l'envie de partager ce gâteau avec vous pour relever le défi  " les Desserts Home made "

 

Ce jeu est organisé par Recettes de cuisine.

 

Le NAPOLITAIN est un gâteau très célèbre. Pour la petite histoire, en 1959, les chefs de fabrication de chez LU mettent au point un gâteau multicouches qui rappelle la tranche napolitaine, d’où le nom de NAPOLITAIN.

 


napolitain-classic-X6.jpg

 

 

On trouve de nombreuses recettes de ce gâteau mais voici celle que j'ai définitivement adoptée...

 

 

Biscuit à la Vanille

Il vous faut:

 

180 g de farine
180 g de beurre
180 g de sucre
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de vanille liquide

 

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger les sucres et le beurre fondu avec un fouet. Ajouter les jaunes d'oeufs et la farine tamisée .

Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Verser la pâte dans un moule carré et mettre au four pendant 20 minutes.

Démouler et laisser refroidir sur une grille, puis partager le biscuit horizontalement. 

                                   

Biscuit au Chocolat  

Il vous faut:

 

130 g de sucre
130 g de beurre
2 oeufs
30 g de cacao en poudre
60 g de farine
30 g de maïzena

 

Préchauffer le four à 210°.

Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre avec un fouet. Ajouter le beurre fondu, le chocolat, la farine et la maïzena.

Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la préparation .

Verser la pâte dans un moule carré et mettre au four pendant 10 minutes.

Démouler et laisser refroidir sur une grille. 

 

Ganache au Chocolat  

Il vous faut:

 

150 g de chocolat noir
15 cl de crème liquide
30g de noisettes en poudre

 

Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat.

Mélanger puis ajouter les noisettes et mélanger à nouveau.

 

Le montage  

Une tranche de gâteau à la vanille recouverte de Nutella

Une couche de ganache

Le gâteau au chocolat

Une couche de ganache

La deuxième tranche de gâteau à la vanille recouverte de Nutella.

 

Mettre au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. 

 

Pour servir, faire des parts rectangulaires et pour la déco, râper du chocolat noir, parsemer sur le gâteau des éclats de noisettes ou de pistaches ou bien utiliser des vermicelles multicolores en chocolat (les enfants adorent ça !) .

 

 

  ordi_074.jpgimprimer la recette     

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer  pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, noubliez pas de vous inscrire à la rubrique  Avis de nouveaux articles !

Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou

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8 mai 2011 7 08 /05 /mai /2011 15:14

 

mosaique-tartelettes-aux-pommes-de-sorcilli.jpg

   

Au 19ème siècle les "coquettes" se réunissaient dans leurs salons, transformés en salons littéraires, pour jouer les mondaines et parler...littérature.

Au 20ème siècle, à partir des années 50, les ménagères se réunissaient dans leur salle à manger pour papoter autour d'un café ou d'un thé, accompagné d'un beau gâteau, et pour parler...chiffons et Tupperware.

Au 21ème siècle, les foodistas se réunissent dans leurs cuisines modernes et suréquipées, échangent des recettes de mignardises et parlent...blogs culinaires, informatique, robots et moules en silicone.

 

En fait les années passent et on se rend compte que les choses ne changent guère, les femmes trouvent toujours un moyen de passer de bons moments ensemble et Julio aurait pu chanter..

 

Vous les femmes votre charme

Vos cuisines vous inspirent et nous désarment...

 

Nous étions donc plusieurs accros aux casseroles, réunies samedi chez Virginie pour parler, devinez de quoi ...mais c'est bien sûr ! de CUISINE ...

J'ai nommé : Aurore, Magali, Juliette alias Sorcilli et des amies de Virginie quelque peu intriguées par la passion qui nous anime.

 

Aux commandes, Sorcilli du blog La Marmite à M'Alice conseillère culinaire chez Guy Demarle.

 

La recette qui a retenu le plus mon attention fut celle de ces tartelettes aux pommes esthétiquement très originales.

Peu d'ingrédients et peu de travail pour un résultat surprenant, mais il faut reconnaître que le Denteleur de chez Demarle facilite grandement la tâche.

denteleur__062552000_1449_08032011.jpg

Ce petit instrument permet de faire des coupes régulières en dents de loup (zigzag) sur les fruits et légumes (citrons, melons, oranges, tomates...)

 

 

Il vous faut, pour 12 tartelettes :

 

1 pâte sablée

6 pommes

du sucre roux

du pralin

 

Préchauffer le four à 210°.

Affiner la pâte de manière à pouvoir découper 12 ronds à l'aide d'un emporte pièce adapté à la taille des moules.

Eplucher les pommes, enlever le coeur et les découper en couronne.

Déposer une demie pomme dans chaque tartelette, les saupoudrer de sucre et de pralin.

Faire cuire 25 minutes environ.

Déguster sans trop attendre car tièdes ces tartelettes méritent vraiment le détour.

 

ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

  Atelier culinaire

 

copyscape

 

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                                                         mamie caillou

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