...Trish Deseine, dans son livre I love Cake, dit que c'est un classique à garder dans son répertoire !

Très sincèrement, on n'a aucun mal à la croire...

Voici donc le très célèbre...

                                                 Crunchy Top Lemon Cake

Il vous faut :

Pour le gâteau...

100g de beurre mou demi-sel

175g de sucre en poudre

2 oeufs

4 cuillères à soupe de lait

1,5 cuillères à café de levure chimique

175g de farine avec levure incorporée

Le zeste d'un demi citron jaune

Pour imbiber le gâteau...

Le jus de 2 citons jaunes

125g de sucre en poudre.

Mélanger le jus des deux citrons avec le sucre et réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Préparer le gâteau...

Battre tous les ingrédients dans le bol du robot pendant au moins 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit homogène et bien mousseux.

Verser la pâte dans le moule beurré et fariné (ou sucré, c'est au choix).

Enfourner pour environ 35 minutes, vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Dès la sortie du four, arroser le gâteau avec le jus de citron sucré, laisser bien refoidir, puis démouler le gâteau avant de le déguster.

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                                                         mamie caillou