Une nouvelle tarte aux pommes pour un goûter sympa.

Trouvée sur le site des farines Francine, c'est surtout la recette de la pâte qui a attiré mon attention et c'est mon petit-fils qui s'y est collé. C'est simple et agréable à faire, voilà son verdict, pour le reste il s'agit juste d'une préparation aux oeufs et à la crème qui prend l'aspect d'un flan après cuisson.

Le choix des pommes a son importance bien évidemment, pour ma part j'aime beaucoup la Belchard qui ne libère pas trop d'eau et tient bien à la cuisson.  

Il vous faut, pour 6 personnes :

Pour la pâte…

2 verres de farine

1 verre d'eau

100g de beurre

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

1 pincée de sel

Pour la garniture…

700g de pommes

2 oeufs

15cl de crème liquide

1 pincée de vanille en poudre

1 sachet de sucre vanillé

3 cuillères à soupe de sucre en poudre                                                                                              

Préparer la pâte…

Faire chauffer l'eau, le sel, le sucre et le beurre. Lorsque le beurre est fondu, verser la farine hors du feu. Mélanger à l'aide d'une spatule, puis déposer la pâte dans un moule et l'étaler du bout des doigts.

 Préchauffer le four à 210°

Préparer la garniture…

Peler et couper les pommes en fines lamelles. Préparer le flan en mélangeant les œufs, la crème, les sucres et la vanille.

Disposer les pommes sur la pâte en commençant par le bord extérieur et allant vers l'intérieur.                                                                                                        

Battre et verser l'appareil à flan sur les pommes.

Enfourner aussitôt pour 30 minutes, puis saupoudrer la tarte de sucre et remettre au four 3 minutes pour la caraméliser.

Démouler à la sortie du four et déguster tiède ou froid.

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                                                         mamie caillou