2 mars 2016
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06:33
...Trish Deseine, dans son livre I love Cake, dit que c'est un classique à garder dans son répertoire !
Très sincèrement, on n'a aucun mal à la croire...
Voici donc le très célèbre...
Crunchy Top Lemon Cake
Il vous faut :
Pour le gâteau...
100g de beurre mou demi-sel
175g de sucre en poudre
2 oeufs
4 cuillères à soupe de lait
1,5 cuillères à café de levure chimique
175g de farine avec levure incorporée
Le zeste d'un demi citron jaune
Pour imbiber le gâteau...
Le jus de 2 citons jaunes
125g de sucre en poudre.
Mélanger le jus des deux citrons avec le sucre et réserver.
Préchauffer le four à 180°.
Préparer le gâteau...
Battre tous les ingrédients dans le bol du robot pendant au moins 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit homogène et bien mousseux.
Verser la pâte dans le moule beurré et fariné (ou sucré, c'est au choix).
Enfourner pour environ 35 minutes, vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Dès la sortie du four, arroser le gâteau avec le jus de citron sucré, laisser bien refoidir, puis démouler le gâteau avant de le déguster.
imprimer la recette

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mamie caillou
Publié par mamie caillou
-
dans
Desserts et entremets
27 février 2016
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06:26
Une nouvelle tarte aux pommes pour un goûter sympa.
Trouvée sur le site des farines Francine, c'est surtout la recette de la pâte qui a attiré mon attention et c'est mon petit-fils qui s'y est collé. C'est simple et agréable à faire, voilà son verdict, pour le reste il s'agit juste d'une préparation aux oeufs et à la crème qui prend l'aspect d'un flan après cuisson.
Le choix des pommes a son importance bien évidemment, pour ma part j'aime beaucoup la Belchard qui ne libère pas trop d'eau et tient bien à la cuisson.
Il vous faut, pour 6 personnes :
Pour la pâte…
2 verres de farine
1 verre d'eau
100g de beurre
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 pincée de sel
Pour la garniture…
700g de pommes
2 oeufs
15cl de crème liquide
1 pincée de vanille en poudre
1 sachet de sucre vanillé
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
Préparer la pâte…
Faire chauffer l'eau, le sel, le sucre et le beurre. Lorsque le beurre est fondu, verser la farine hors du feu. Mélanger à l'aide d'une spatule, puis déposer la pâte dans un moule et l'étaler du bout des doigts.
Préchauffer le four à 210°
Préparer la garniture…
Peler et couper les pommes en fines lamelles. Préparer le flan en mélangeant les œufs, la crème, les sucres et la vanille.
Disposer les pommes sur la pâte en commençant par le bord extérieur et allant vers l'intérieur.
Battre et verser l'appareil à flan sur les pommes.
Enfourner aussitôt pour 30 minutes, puis saupoudrer la tarte de sucre et remettre au four 3 minutes pour la caraméliser.
...dans mon nouveau moule à tarte Le Creuset !
Démouler à la sortie du four et déguster tiède ou froid.
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mamie caillou
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