Au rayon Pains et Viennoiseries il manque encore bien des spécialités car chaque pays, chaque région et même chaque maison à la sienne.

Je vous propose aujourd’hui, une recette très souvent préparée pour le jour du shabbat, jour de repos hebdomadaire dans la religion juive.

C'est en me rendant dans l'Atelier de Brigitte qui elle-même l'avait trouvé dans la cuisine de Moumana, que j'ai flashé sur ce pain brioché.

La cuisine nous fait voyager, elle efface toutes les frontières et rassemblent les gens du monde entier autour d'une même passion, c'est extraordinaire...

Vous êtes peut être trop jeunes pour vous souvenir de cette chanson, pourtant elle est tellement d'actualité !

.... Si tous les gars du monde

Décidaient d'être copains
Et partageaient un beau matin
Leurs espoirs et leurs chagrins
Si tous les gars du monde
Devenaient de bons copains
Et marchaient la main dans la main
Le bonheur serait pour demain

Ne parlez pas de différence
Ne dites pas qu'il est trop blond
Ou qu'il est noir comme du charbon
Ni même qu'il n'est pas né en France
Aimez les n'importe comment...

Voilà donc un bon pain brioché à partager pour le week-end qui arrive .

Il vous faut :

500g farine

1 œuf entier + 2 jaunes

20g de levure fraîche de boulanger

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

16cl d’eau tiède

5cl d’huile de pépins de raisins

8g de sel

Dans le bol du robot muni du crochet pétrin, mettre l'eau tiède, la levure, le sucre, l’œuf entier et les jaunes, l'huile et la farine.

Pétrir deux minutes, puis ajouter le sel. Poursuivre le pétrissage une dizaine de minutes. 

Diviser la pâte en deux boules, les mettre dans un cul de poule fariné et les couvrir d’un film alimentaire.

Faire pousser 1h30 à 2h00 dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air.

Lorsque les pâtons ont doublé de volume, les façonner en tresse à deux brins.

Préchauffer le four à 180°C.

Faire pousser une seconde fois environ 1h30.

Badigeonner avec un jaune d’œuf et enfourner pour 17 à 20 minutes.

Ce pain sera parfait pour un goûter très gourmand !

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...à bientôt !

                                                         mamie caillou

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