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  • : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
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  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
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12 février 2021 5 12 /02 /février /2021 06:08

 

Je n'ai jamais poussé la porte d'une des pâtisseries Cyril Lignac, cependant ses Tigrés ont fait le tour de la blogosphère et ils ont titillé ma gourmandise.

Vous allez me dire que ce n'est rien d'extraordinaire, juste un financier garni d'une ganache au chocolat noir. Je suis d'accord, ce n'est pas très compliqué, mais lui il en a eu l'idée et c'est ça qui fait la différence !

 

Financiers tigrès...pour un pur moment de gourmandise !

 

Si vous avez des blancs d’œufs à utiliser, cette recette est idéale. Il ne vous faudra que quelques minutes pour la préparer et tous vos gourmands vont être comblés.

 

Financiers tigrès...pour un pur moment de gourmandise !

 

Je vous conseille de vous procurer des petites pépites de chocolat au rayon des aides pour la pâtisserie dans votre super marché habituel. Perso j'ai voulu casser des palets de chocolat noir de la marque Barry, la variété St Domingue 70%, chocolat de grande qualité, mais les morceaux étaient trop gros.

 

Financiers tigrès...pour un pur moment de gourmandise !

 

J'ai utilisé un moule en silicone de 8 empreintes à mini savarin.

 

Financiers tigrès...pour un pur moment de gourmandise !

 

 

Il vous faut, pour 16 pièces:

 

Pour les Financiers…

 

55g de farine

145g de sucre glace

1,5g de sel fin

2g de levure chimique

60g de beurre doux fondu

20g de beurre demi-sel fondu

50g de poudre d’amandes

100g de petites pépites de chocolat

150g de blancs d’œuf

 

Pour la Ganache au chocolat noir…

100 g de crème liquide

100 g de chocolat noir

Pour le montage…

100g de perles craquantes au chocolat (facultatives)

 

Préparer les Financiers tigrés…

Faire colorer légèrement le beurre (couleur noisette) dans une casserole à feu doux, puis laisser refroidir.

Dans le bol du robot, muni de la feuille, mélanger le sucre, la poudre d'amandes, le sel, la levure et la farine.

Battre légèrement au fouet les blancs et les intégrer à la préparation.

Verser les beurres fondus dans la pâte puis rajouter les pépites de chocolat.

Remplir au 3/4 des petits moules à savarin.

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Faire cuire pendant environ 15 minutes.

Laisser les financiers refroidir avant de les démouler, puis les placer au frais quelques minutes.

Lorsqu’ils sont bien froids disposer des petites perles craquantes au chocolat au centre de chaque financier, mais cette opération est facultative.. 

 

Préparer la Ganache au chocolat noir…

Faire chauffer la crème et la verser sur le chocolat en morceaux et bien remuer.

Verser la ganache au centre des financiers bien refroidis et laisser figer.

 

Financiers tigrès...pour un pur moment de gourmandise !

 

Bonne dégustation !

 

Financiers tigrès...pour un pur moment de gourmandise !

 

imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

Mentions légales

les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.

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11 février 2021 4 11 /02 /février /2021 06:04

 

La préparation est on ne peut plus simple et de plus, très rapide. Pour l'accompagner l'idéal serait une crème anglaise bien vanillée, mais un coulis de fruits frais ou une bonne chantilly feront l'affaire.

 

Gâteau au chocolat...simplissime, mais délicieux !

 

Les amateurs de chocolat le dégusteront un peu tiède.

Le secret réside dans le temps de cuisson qui ne doit pas dépasser 20 minutes.

 

Gâteau au chocolat...simplissime, mais délicieux !

 

Il vous faut :

 

4 oeufs

120 g de sucre en poudre

120 g de beurre fondu

80 g de farine

200 g de chocolat noir (spécial pâtisserie)

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre, la farine, le beurre et le chocolat fondu.

Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la préparation au chocolat.

Beurrer légèrement un moule à manqué et y verser la pâte à gâteau.

Mettre au four pour 15 minutes, 20 au grand maximum.

 

 

Gâteau au chocolat...simplissime, mais délicieux !

 

Tiède ce gâteau à un petit côté fondant au chocolat et ce bien plus encore si vous ne laisser pas fondre entièrement le chocolat au moment de la préparation...Les gourmands seront ravis !

 

Gâteau au chocolat...simplissime, mais délicieux !

Imprimer la recette

 

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                                                         mamie caillou

 

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