Je vous propose aujourd'hui une entrée délicate aux saveurs de l’Italie.

Je ne sais pas si c’est un signe, mais en ce moment ce pays me trotte dans la tête, je pense sérieusement à un petit séjour à Parme, ville emblématique de la gastronomie italienne et de ce fait, véritable paradis pour les gourmands.

Samedi j’ai passé un moment très sympa avec mes cop’s Magali, Virginie, Aurore, Lilo et Pascale à la Casa Barilla à Bordeaux. Nous y avons cuisiné des pâtes, comme de bien entendu.

D’ailleurs à ce sujet j’ai bien retenu la leçon…

Pour la cuisson des pâtes, une règle d'or :

1107 soit 1 litre d’eau pour 100g de pâtes et 7g de sel 

Je vous parlerai d'ici peu de cette journée riche en amidon, pâte oblige...

En attendant pour réaliser ces roulés qui pourraient à l'occasion faire d'adorables amuses-bouche....

Il vous faut, pour 4 personnes :

4 tranches très fines de jambon de parme

1 boule de mozzarella di Buffala

Piment d’Espelette

Couper les tranches de jambon en deux parties égales.

Découper 4 tranches épaisses dans la mozzarella puis recouper ces tranches en deux afin d’obtenir 8 bâtonnets de fromage.

Saupoudrer de piment d’Espelette les bâtonnets de mozzarella. Les disposer sur chaque ½ tranche de jambon et les rouler en forme de cigarettes.

Mettre les roulés sur une plaque à pâtisserie antiadhésive et passer 5 minutes sous le grill du four.

Servir sur une salade.

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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

          mamie caillou