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4 novembre 2022 5 04 /11 /novembre /2022 06:10

 

L'aubergine est un légume, plus exactement un fruit, qui pousse au soleil, du mois de juillet au mois d'octobre et, lorsqu'elle quitte nos étals, c'est le signe que l'hiver est proche.

 

Involtini d’aubergine à la ricotta, parmesan et jambon de Parme

 

Alors, il est encore temps de se faire plaisir avec ces roulés magiques. Vous pourrez les déguster chauds ou froids, à l'apéritif, en entrée ou même en plat presque complet si vous les accompagnez de riz blanc.

 

Involtini d’aubergine à la ricotta, parmesan et jambon de Parme

 

Il vous faut, pour 2 personnes :

 

1 aubergine

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 pincée de fleur de sel

120 g de ricotta

3 tranches de jambon de Parme

100 g de parmesan râpé

100 g de sauce tomate (maison)

Poivre du moulin

Basilic frais

 

Préchauffer le four à 200° C.

Couper les aubergines, dans le sens de la longueur, en tranches de 3mm d’épaisseur. Les disposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé, puis les badigeonner d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine. Saler légèrement.

Faire cuire environ 20/25 minutes.

Préparer un plat à four, le beurrer et y verser la sauce tomate.

Lorsque les tranches d’aubergine sont refroidies, les tartiner de ricotta, puis déposer un morceau de jambon et enfin couvrir de parmesan râpé. Rouler les tranches ainsi garnies, puis les déposer, droites, dans le plat à four.

 

 

Une fois tous les Involtini prêts, saupoudrer de parmesan.

Faire cuire dans le four, environ 20 minutes et toujours à 200° C.

 

 

Ajouter du basilic frais pour servir.

Involtini d’aubergine à la ricotta, parmesan et jambon de Parme

 

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...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

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commentaires

B
Oh la la ca donne trop envie !<br /> Bisous belle soirée
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M
Un pur délice ! Je note pour l'année prochaine ! <br /> Bonne journée, bises.
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I
Tout ce dont je raffole, tu penses ! J'espère de tout coeur que tu participeras à la prochaine Bataille Food ...https://cuisinedisca.blogspot.com/2022/11/annonce-du-theme-de-la-bataille-food-108.html
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M
Ma dernière recette de confiture, la gelée d'arbouses "a été publiée fin octobre, elle aurait bien collé à ce thème, je ne promets rien pour décembre...à suivre !
S
Voilà un bon petit plat qui sent bon le soleil. Bisous.
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L
Un excellent plat qui flirte encore avec l'été avec cette arrière saison exceptionnelle les aubergines restent au menu.
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