Je ne sais pas si j'ai choisi de préparer ces gâteaux, pour les pistaches ou pour l'eau de fleur d'oranger, mais ce qui est certain c'est que leur mariage est fait pour durer !

Pour la pâtisserie j'utilise toujours des pistaches émondées, évidemment non salées et de préférence en provenance d'Iran (achetées chez Metro). 

Pour l'eau de fleur d'oranger, pas de secret, il faut que ce soit de l'eau distillée de fleurs d'orangers, plus exactement de fleurs de bigaradiers (orangers à oranges amères).

Mon fournisseur est tunisien et il tient une épicerie Cours Victor Hugo à Bordeaux, mais ce produit est disponible sur Souk-oriental.com

Il vous faut :

Pour un moule flexipan Demarle de 6 empreintes à cakes (ou un moule de 20 cm de diamètre)

165 g de beurre doux

200 g de sucre en poudre

140 g de pistaches en poudre

4 œufs

50 g de farine

30 g d’eau de fleur d’oranger

Pour le glaçage…

100 g de sucre glace

18 g d’eau de fleur d’oranger

Préchauffer le four à 180° C.

Fouetter le beurre et le sucre, ajouter la poudre de pistache, puis les œufs battus.

Incorporer ensuite la farine et l’eau de fleur d’oranger.

Verser la pâte dans les empreintes flexipan (ou dans un moule beurré et fariné).

Faire cuire 35 minutes.

Préparer le glaçage en mélangeant bien le sucre glace et l'eau de fleur d'oranger.

Lorsque les gâteaux sont refroidis, les couvrir avec le glaçage et décorer d'éclats de pistaches.

Ces délicieux fondants seront bien meilleurs si vous patientez un peu avant de les déguster.

Les arômes auront tout le loisir de se développer, pour plus de gourmandise !

Imprimer la recette

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

Mentions légales

les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.