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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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images.jpg

27 février 2013 3 27 /02 /février /2013 06:07

Seule une italienne pouvait détenir le secret de cette sauce qui est adorée des amateurs de pâtes. Le vrai ragù alla bolognese.

 

bolognaise-maison.jpg

 

Comme tout un chacun, jusqu'à maintenant, je "tambouillai" la bolognaise à ma façon et personne ne s'en plaignait. Cependant, je savais très bien que ce n'était qu'un ersatz de sauce bolognaise, je pressentais qu'il devait y avoir un truc pour garder à la viande tout son moelleux et adoucir l'acidité de la tomate sans ajouter de sucre.

Edda elle l'a ce truc et elle livre son secret sur son blog  Un déjeuner de soleil . Désormais dans ma cuisine sa recette fera référence pour les spaghettis comme pour les lasagnes.

Je n'ai pas changé une virgule à sa recette et personne mieux qu'elle saurait parler de cette sauce avec autant de savoir-faire et d'amour, alors je vous invite à la découvrir ici et surtout n'hésitez pas...à vos casseroles, vous allez vous régaler !  

 

 

 mosaique-de-la-bolognaise-maison.jpg

 

 

copyscape

 


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24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 16:35

 

le-moelleux-orange-et-chocolat.jpg

 

Il fait froid, la neige n'est pas très loin et il se pourrait qu'avant la nuit quelques flocons voltigent sur notre ville engourdie.

C'est le temps idéal pour préparer un bon gâteau.

 

  moelleux orange et chocolat 

 

Le blog "Les Confessions d'une gourmande" est une mine d'or en matière de desserts. Je vous conseille vivement de feuilleter ses pages, vous y trouverez notamment ce moelleux au chocolat blanc dont j'ai modifié légèrement la recette. La maïzena allège la pâte et le zeste d'orange en affirme le goût. Pour la déco, j'ai simplement utilisé des aiguillettes d'oranges confites ou " orangettes" préparées pour les fêtes de fin d'année et conservées depuis au réfrigérateur.

 

mosaique-moelleux-chocolat-et-orange.jpg

 

 

Il vous faut, pour 6 personnes :

 

100g de chocolat blanc

90g de beurre

2 œufs

150g de ricotta

60g de sucre en poudre

Le zeste d’une orange bio

50g de farine

50g de maïzena

1 sachet de levure chimique

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Faire fondre ensemble, le beurre et le chocolat blanc, puis lisser le mélange.

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajouter la ricotta et le zeste d’orange, puis bien mélanger.

Ajouter à la préparation le mélange beurre/chocolat et mélanger uniformément.  

Incorporer enfin la farine et la maïzena tamisées ainsi que la levure chimique.

Verser la préparation dans un moule de 20cm de diamètre, puis faire cuire environ 25 minutes.

 

 mosaique-du-moelleux-choc-blanc-et-orange.jpg

 

    ordi_074.jpg  imprimer la recette

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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    mamie caillou 

 

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