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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

images.jpg

9 juin 2012 6 09 /06 /juin /2012 15:44

 

gateau-au-chocolat-pour-EVA-G.jpg

 

 

Il est des occasions de faire des gâteaux qui ne se ratent pas, comme une année d'étude couronnée de lauriers pour une jeune fille nommée Eva.

Elle a choisi un gâteau au chocolat et pour une fois j'ai improvisé.

Ce gâteau a connu un grand succès et je me suis empressée de noter la recette avant de l'oublier.

 

    gateau-pour-EVA-G.jpg

 

 

     

Il vous faut, pour 6 personnes :

 

125g de chocolat noir

125g de sucre

125g de beurre

25g de farine

3 oeufs entiers + 1 jaune

 

 

Faire fondre le chocolat avec le beurre. Verser ce mélange dans un cul de poule et ajouter la farine, le sucre et les jaunes d'oeufs.

Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer à la pâte.

Préchauffer le four à 180°

Mettre la pâte dans un moule à manqué et faire cuire environ 25 minutes.

 

 

Pour la garniture, il vous faut : 

 

250g de mascarpone

3 cuillères à soupe de cacao amer

3 cuillères à soupe de sucre en poudre

1 blanc d'oeuf.

 

Mélanger le mascarpone avec le sucre et le cacao et ajouter le blanc d'oeuf battu en neige très ferme.

Disposer le gâteau refroidi sur le plat de service et garnir le gâteau avec la crème à l'aide d'une poche à douille.

 

 mosaique-gateau-d-EVA-G.jpg

 

 

Quelques Framboises rendront ce gâteau encore plus gourmand !

 

 

 

    ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

mamie caillou

 

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2 juin 2012 6 02 /06 /juin /2012 05:39

 

vue-d-ensemble-feuillete-d-huitre.JPG

 

Dans notre région, manger des huîtres est chose commune et il est courant de les déguster avec des crépinettes et un verre de vin blanc, il est moins courant de les cuisiner.

Je vous propose aujourd'hui de les accompagner d'une sauce au vin blanc et aux échalotes et de les glisser dans un petit feuilleté qui pour l'occasion leur servira de coquille.

Le résultat est bluffant et a déjà séduit deux de mes amies totalement réfractaires à la dégustation de ces petites bêtes.

Je dois avouer que de voir leurs assiettes vides m'a fait très plaisir et m'a convaicue, si besoin était, que les huîtres chaudes sont vraiment un mets de choix.

Point de difficulté dans cette recette que vous pourrez préparer bien avant de passer à table.

 

 presentation du feuilleté d'huitres

 

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

12 huîtres de belle taille

1 pâte feuilleté pur beurre

1 jaune d'oeuf 

 

Pour la sauce... 

2 échalotes

1 belle noix de beurre

10 cl de vin blanc sec

20cl de crème liquide

1 pincée de safran en poudre

Sel et poivre du moulin

 

Préparer la sauce...

Dans une petite casserole, faire fondre à feu doux les échalotes ciselées avec le beurre.

Ajouter le vin blanc et laisser réduire, toujours à feu doux.

Lorsque le vin blanc a réduit de moitié, ajouter la crème et le safran, saler, poivrer et réserver.

 

Pour les feuilletés...

Préchauffer le four à 180°.

Découper dans la pâte feuilletée 12 petits cercles de 8cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce. Les poser sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé, les dorer avec le jaune d'oeuf battu puis les faire cuire environ 10 minutes.

 

Faire ouvrir les huîtres en les passant quelques minutes au four ou dans un panier vapeur puis les décoquiller délicatement.

 

Pour le dressage...

Découper les petits feuilletés en deux à l'aide d'un couteau pointu.

Poser une huître sur la partie inférieure et arroser de sauce, couvrir avec le chapeau de pâte dorée et servir aussitôt. 

Bonne dégustation !

 

 

feuillete-d-huitres.JPG

 

    ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

copyscape

 

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