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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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vignettes pour les pâtes

Le riz en vignette

 

 

Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

images.jpg

17 mars 2013 7 17 /03 /mars /2013 15:20

Cette recette court sur la blogosphère sans jamais s'essouffler, je crois me souvenir que c'est Eryn qui en était l'instigatrice. Je l'ai publiée il y a quelques années, mais hélas sans photo.

Il était grand que je me rattrape...

 

  Carres-au-citron.jpg

 

Quelques beaux citrons de Menton feront merveille, c'est la saison, il faut en profiter.

 

 

Il vous faut :

150 gr de farine

125 gr de beurre

40 gr de sucre glace

1 pincée de sel

...

3 oeufs

130g de sucre en poudre

35g de farine

125ml de jus de citron

1 cuillère à café de rhum vieux     

 

Préchauffer le four à 180°.    

Préparer le fond du gâteau...

Mélanger le beurre ramolli avec le sucre glace et la pincée de sel puis ajouter la farine.

Garnir un moule carré ou rectangulaire de papier sulfurisé, puis y étaler la pâte.

Faire cuire 15 minutes environ, la pâte doit être légèrement dorée.

 

Pendant ce temps, préparer la crème au citron...

Mélanger tous les ingrédients, puis verser la crème sur la base chaude et cuire à nouveau 20 minutes, le gâteau doit être ferme sous le doigt.

 

citron de menton pour carrés au citron

 

Laisser refroidir, démouler, saupoudrer de sucre glace, puis couper en petits carrés pour la dégustation.

 

 les-carres-au-citron.jpg  

 

ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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16 mars 2013 6 16 /03 /mars /2013 08:34

Papy caillou est devenu au fil du temps un véritable passionné de boulange, il teste plusieurs farines, tente divers façonnages et expérimente différents types de cuisson.

 

    pain-bis-de-papy-caillou.jpg

 

Le pain qu'il vous présente aujourd'hui est bis, c'est à dire un peu gris. Le pain bis était autrefois le pain le plus ordinaire, la farine n'était pas raffinée, seule la farine fine et blanche était réservée aux gâteaux et, il faut bien le dire, aux plus riches.

Aujourd'hui nous prétendons revenir au vraies valeurs tant en façon de vivre qu'en façon de se nourrir, en fait en tant que consommateurs nous revenons aux produits simples et sains, mais comble de tout c'est devenu un luxe. Le monde est fou ma pauv'dame !

Les farines bio sont chères, mais ça vaut la peine de se lancer car ce pain se conserve plusieurs jours et c'est un délice. Il s'agit ici d'une farine à pain contenant 80% de blé et 20% de seigle.

Papy caillou procède toujours de la même façon pour pétrir la pâte, il utilise le programme pâte de la machine à pain. Il a fait cuire ce pain dans une cocotte ovale et un peu plus longtemps que d'habitude afin d'obtenir une croûte bien croustillante.

 

Je vous propose un flash-back sur un échantillon des créations de papy caillou...

 

Pain aux noix...

 

  ok.jpg

 

Pain cocotte...

  L-atelier-Pain-pour-blog.jpg

mosaique-pour-l-atelier-PAIN.jpg

 

Pain de campagne...

 

 PAIN-DE-CAMPAGNE.jpg

 

Croissants...

  mosaique-croissants-02-2010.jpg

 

 

 

copyscape

 


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