• : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
  • Contact

"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
Je dédie ce blog à
CÉCILE et LAURE, mes filles
puis à THÉO, LOLA
ANTONE
EVA et BAPTISTE
mes petits-enfants

Rechercher Sur Ce Blog...















 

Ma boite à Bredele...c'est ici ! Mes Chocolats aussi...

 

Noël
Mes Bredele
Noël et jours de fêtes
Mes Chocolats

 

Les Pâtes et Le Riz...c'est là !

vignettes pour les pâtes

Le riz en vignette

 

 

Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

images.jpg

17 février 2013 7 17 /02 /février /2013 06:45

 

  le-parfait-au-petits-beurre.jpg

 

 

Après l'opéra c'est un parfait qui prend la suite dans la série des desserts faits à base de petits-beurre.

  livre en forme de petit beurre

Si vous aimez le pralin et le goût incomparable de la pâte de praliné, ce dessert est fait pour vous. Facile à préparer, léger et savoureux, voici trois bonnes raisons de vous laisser tenter par ce parfait qui attendra sagement au congélateur le moment d'être dégusté.

favorites amandes noisettes

 

Pour le praliné en pâte, j'utilise le "Favorites Amandes-Noisettes" de chez Barry que j'achète chez Métro.

 

parfait-praline-et-petits-beurre.jpg

 

 

Il vous faut, pour 6 personnes :

 

10 petits-beurre

20cl de crème entière liquide

80g de sucre en poudre

5cl d'eau

2 blancs d'oeufs 

2 cuillères à soupe de praliné en pâte

80g de pralin en poudre

 

Briser en petits morceaux 8 petits-beurre. En répartir les 2/3 au fond de 6 cercles à pâtisserie, de 8cm de diamètre, posés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et la garder au réfrigérateur.

Préparer la meringue, pour cela faire cuire le sucre en poudre avec 5cl d'eau jusqu'à obtenir un sirop légèrement épais. Monter les blancs en neige très ferme, puis verser le sirop tiède tout en continuant de fouetter pendant environ 5 minutes.

Ajouter le praliné en pâte et le pralin en poudre. Bien mélanger.

Incorporer la crème fouettée et le reste des petits-beurre écrasés.

Garnir les cercles à pâtisserie avec la préparation.

Casser les deux derniers petits-beurre en gros morceaux et les planter dans les parfaits Pour la décoration, saupoudrer légèrement la surface des parfaits de pralin en poudre et placer le tout au congélateur pour au moins 4h.

Quelques minutes avant de servir, sortir les parfaits du congélateur, ôter les cercles en les chauffant entre les mains, démouler et servir aussitôt.

 

 mosaique-parfait.jpg

 

ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, noubliez pas de vous inscrire à la rubrique Avis de nouveaux articles !

(Pour info, lors de votre inscription, cochez simplement la case concernant la publication des articles )

Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

mamie caillou

 

Partager cet article

Repost0
12 février 2013 2 12 /02 /février /2013 19:15

 

les-roules-au-fromage-et-au-jambon.jpg

 

Pour faire plaisir à mon chéri, j'ai confectionné des roulés au fromage pour lui rappeler ses années de lycée. Les autres ados achetaient des croissants ou des pains au chocolat, lui avait un penchant pour les roulés au fromage, après tout pourquoi pas...

 tube-a-rouler.jpg

 

Dans une boutique spécialisée en articles culinaires divers et variés, j'ai trouvé des tubes faits tout exprès pour réaliser des roulés en pâte feuilletée, la bonne affaire...

Cela paraît très simple à première vue, mais il ne faut pas s'y fier, en fait c'est la galère et j'ai "bricolé" tant bien que mal les roulés dont vous avez la primeur ce soir.

Je serai très curieuse de savoir comment il faut faire pour que la pâte ne glisse pas le long du tube au moment de la cuisson en position verticale. Mes roulés ressemblaient à de vieilles chaussettes aux élastiques détendus et qui de ce fait, tombent en bas des chevilles. Ce n'était guère mieux en position horizontale et j'ai du faire preuve d'une certaine habileté pour réussir à obtenir trois roulés à peu près corrects.

 

les-cornets-au-fromage.jpg

 

 Pour autant je ne suis pas assez sûre de moi pour vous donner des conseils de fabrication et nous en reparlerons lorsque je pourrai affirmer haut et fort que c'est chose facile.

Par contre la garniture est très simple à réaliser, il s'agit d'une simple sauce béchamel au fromage dans laquelle j'ai incorporé du jambon blanc coupé en petits morceaux.

 

roules-au-fromage.jpg

 

J'ai "collé" du gruyère râpé aux deux extrémités...sur la béchamel, ce n'était pas bien difficile !

Il ne manque plus qu'à les faire chauffer quelques minutes avant de les déguster.

   

 mosaique-des-roules-au-fromage.jpg

 

 

copyscape

 

Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, noubliez pas de vous inscrire à la rubrique Avis de nouveaux articles ! La barre des 900 inscriptions est à deux doigts d'être franchie et comme toujours il y a un cadeau à la clé, alors bonne chance !

(Pour info, lors de votre inscription, cochez simplement la case concernant la publication des articles )

Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

mamie caillou

 

Partager cet article

Repost0