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...ou courge spaghetti, c'est comme vous voulez mais, croyez moi, ça vaut la peine d'être un peu curieux.
La courge spaghetti, appelée aussi spaghetti végétal est originaire d'Amérique du sud.
La couleur de l'écorce varie du jaune paille au vert clair en passant par le blanc cassé. Une courge peut peser de 2 à 4kg et mesurer de 20 à 30cm. La chair donne à la cuisson de longs filaments fermes et peu parfumés qui ressemblent à s'y méprendre aux pâtes italiennes qui portent le même nom.
On peut les accommoder avec toutes les sauces qui accompagnent les pâtes et ça c'est Wiki qui le dit .
Imaginez un plat de spaghetti à la tomate avec du basilic et du parmesan ou mieux encore avec un pesto fait maison et tout ça sans pâtes, rien que des légumes. Avouez que ça fait rêver.
Voilà déjà longtemps que je cherche à cuisiner cette courge magique. Une année je n'en trouve pas, une autre la saison est passée et c'est le hasard qui l'a mise sur mon chemin en ce mois d'octobre. Je ne l'aurai pas reconnu, ne l'ayant jamais vu. Mais je ne pouvais pas la rater, elle était devant moi au milieu des autre légumes et c'est sa couleur qui a attiré mon oeil de cuisinière à la recherche de nouvelles recettes.
Halloween n'est pas loin mais cette courge ne se transformera pas en carrosse.
Pour en savoir plus, la déposer dans une grande marmite et la couvrir d'eau. Porter à ébullition et laisser cuire environ trente minutes. Une fois refroidie, il va falloir l'ouvrir et c'est là la surprise.
Cuite, la chair se défait en de longs spaghetti qui pourraient à la rigueur se transformer en cheveux de sorcière.
Mais cette fête ne faisant pas partie de nos traditions, les spaghetti finiront dans nos assiettes, assaisonnés de quelques lardons, d'une gousse d'ail écrasée et d'une échalote émincée. Le tout revenu à la poêle, avec une cuillère d'huile d'olive.
Ce légume demande à être relevé mais un peu de sel et du poivre de bonne qualité feront son bonheur et le vôtre assurément.
Alors, si vous aussi vous croisez son chemin, laissez vous tenter et vous verrez que l'essayer c'est l'adopter !
Prochainement je tenterai des spaghetti bolognaise pour mes petits chéris, je pense qu'ils seront surpris mais je doute fort qu'ils soient déçus.
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.
mamie caillou
