Chose promise, chose due, préprogrammé par erreur il y a quelques jours, ce dessert est enfin arrivé à bon port...

Je suis abonnée depuis très peu de temps à L'Académie du Goût et je me régale devant mon écran. J'ai envie de tout essayer, tout tester, tout goûter, c'est un plaisir pour les yeux, mais les papilles ne sont pas oubliées.

Devant préparer un dessert pour des amis, j'ai craqué pour un gâteau de Anne du blog Papilles et Pupilles qui le préparait aux prunes et aux amandes, mais n'en faisant qu'à ma tête, j'ai rajouté des pêches jaunes et ce fut un régal.

Il vous faut, pour 6 personnes :

500g de prunes juteuses et sucrées

2 pêches jaunes

20cl de crème fraîche épaisse

110g de sucre semoule+10g pour le moule

15g de beurre pour le moule

5 œufs

60g de poudre d'amande

50g de farine

1 cuillère à soupe d'alcool de prunes

½ cuillère à café d’extrait d'amande amère

Sucre glace et amandes effilées pour la déco

Préchauffer le four à 180°C.

Laver les prunes et les dénoyauter, éplucher les pêches et les couper et tranches pas trop fines.

Beurrer et sucrer un joli moule à manqué. Disposer les demi-prunes et les morceaux de pêches dans le moule.

Battre les œufs en omelette. Ajouter la crème, le sucre, la farine, la poudre d’amande, l’extrait d’amande amère et l’alcool. Mélanger et verser le tout sur les fruits.

Faire cuire environ 40 minutes.

Dès la sortie du four, garnir la surface d’amandes effilées et torréfiées, puis lorsque le clafoutis est froid, saupoudrer de sucre glace.

Je ne peux que vous conseiller de vous laisser tenter par ce dessert, car c'est un vrai régal, je pense d'ailleurs faire belote et rebelote avec d'autres fruits...

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                                                         mamie caillou