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Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité.
Transmettre, c'est partager...
Ces oignons doux et sucrés sont à la base un accompagnement pour le couscous, mais on peut très bien les imaginer comme faire-valoir d'une volaille ou d'une viande blanche et pourquoi pas avec des toasts de foie gras...
Il vous faut :
2 gros oignons
50g de raisins secs
20g de beurre doux
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de miel liquide
2 cuillères à café de cannelle
10cl d'eau
Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole, y mettre les oignons émincés, les faire revenir quelques minutes, ajouter la cannelle, le gingembre, le sucre et le miel, puis arroser avec l'eau. Poursuivre cette cuisson à feu très doux et à découvert pendant 30 minutes. Au bout de ce temps, ajouter les raisins, préalablement mis à gonfler dans un bol d'eau tiède et égouttés, puis poursuivre la cuisson pendant environ 20 minutes.
Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes. Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette
Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.
les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.
Une marque que je ne nommerai pas, nous propose toutes sortes de couscous et je dois bien avouer que j'ai craqué très souvent pour celui aux épices du monde.
Les bigoudènes de la si célèbre publicité pourraient bien dire aujourd'hui...
«Ils nous ont volé notre recette… Pirates !»
Je n'avais jamais pensé à épicer les graines de couscous moi-même et c'est Coc’ la Cairote du blog« Coconut »qui m'en a soufflé l'idée.
Ces graines de couscous accompagneront avec bonheur des grillades ou du poisson.
Il vous faut, pour 4 personnes :
500g de graine de couscous moyen 1 cuillère à soupe d’huile végétale (huile de pépins de raisin par exemple)
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café d’ail en poudre (facultatif)
1/4 cuillère à café de poivre moulu
600ml d’eau
1 belle noix de beurre doux
Préparer le mélange d’épices et le verser sur la semoule dans un grand récipient. Mélanger le tout, puis ajouter l’huile et continuer de mélanger tout en séparant les graines.
Faire bouillir l'eau, puis la verser sur les graines de couscous, couvrir d'un linge propre et laisser reposer quelques minutes.
Égrener le couscous ensuite à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette. Incorporer le beurre et servir aussitôt.
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