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12 octobre 2018 5 12 /10 /octobre /2018 05:24

 

J'ai un petit grand faible pour les crèmes au citron car j'aime cette acidité qui se fait vite oublier grâce à la douceur veloutée de la crème.

 

Crème légère au citron

 

Vous vous doutez bien que j'ai déjà testé plusieurs recettes, dont une que j'aime particulièrement, celle de Pierre Perret. Cependant, au regard de son apport calorique, j'ai voulu m'essayer à quelque chose de plus léger.

 

Crème légère au citron

 

Cette crème sans œuf ni beurre est relativement peu calorique. La moitié des calories est apportée par le sucre, qui permet d’adoucir l’acidité du citron, mais vous pouvez, selon vos goûts, en diminuer la quantité. Il y a également la Maïzena  qui donne une texture agréable à cette préparation, tout en limitant les calories. N’hésitez pas à vous en servir pour alléger un gâteau (en remplaçant la moitié de la farine par de la Maïzena) ou encore pour épaissir une sauce.

Mais j’allais oublier un détail d'importance, ce dessert est une source de calcium, alors à vos spatules !

Crème légère au citron

 

Il vous faut, pour 2 personnes :

 

25 cl de lait

40 g de sucre

2 cuillères à soupe de Maïzena

1 citron

 

Râper finement le citron pour en obtenir les zestes.

Presser le citron et réserver le jus.

Dans une casserole, verser le sucre, la Maïzena et les zestes. Ajouter peu à peu le lait en mélangeant bien à l’aide d’un fouet. Ajouter ensuite le jus de citron et porter à ébullition en remuant bien. Une fois l’ébullition atteinte, baisser le feu et laisser cuire encore 2 minutes en remuant toujours, la préparation devant épaissir.

 

Crème légère au citron

 

Verser la crème dans de jolis ramequins ou dans des verres, puis la garder au frais avant la dégustation.

Pour la déco je vous fais confiance !

Crème légère au citron

 

imprimer la recette

 

 

  copyscape

 

 

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                                                         mamie caillou

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28 septembre 2018 5 28 /09 /septembre /2018 05:15

 

Je me devais de republier cette recette. Elle fait exploser mes stats et si j'avoue ne pas comprendre pourquoi, j'imagine que sa simplicité fait son succès.

 

5 4 3 2 1 ...et c'est reparti pour votre gâteau aux pommes préféré !

 

Au risque de vous paraître beaucoup plus agée que je ne le suis, je vais vous parler aujourd'hui d'une ancienne très ancienne recette de gâteau aux pommes. En fouillant bien dans vos placards, vos caves ou vos greniers, je suis certaine que vous retrouverez sa trace.

C'était il y a plus de cinquante ans, la marque Tupperware, fondée par E.Tupper en 1946, commençait à faire parler d'elle sérieusement. Les ménagères voulaient toutes acheter les fameuses boites magiques et de réunion en réunion se formait un réseau qui n'a cessé de s'étendre au fil des ans. Nos filles, nos petites-filles connaissent les TUP et ils sont la preuve s'il en fallait que le marketing bien fait, ça fonctionne.

Bien entendu la marque s'est adaptée aux évolutions de notre monde tellement moderne et aujourd'hui on peut préparer sa gamelle et l'emporter au bureau sous forme de Bento...TUP évidemment !

Parrallèlement, Tupperware a toujours vendu des livres de cuisine pour promouvoir ses produits et il en est un, publié en 1970, que je conserve précieusement...

5 4 3 2 1 ...et c'est reparti pour votre gâteau aux pommes préféré !

 

Les recettes sont classiques, simples et sans grandes ambitions, même du côté photographique, mais cependant on doit leur accorder le mérite d'être inratables. Certaines d'entre elles ont traversé les générations comme des secrets de famille et je crois que ce gâteau aux pommes en fait partie.

 

5 4 3 2 1 ...et c'est reparti pour votre gâteau aux pommes préféré !

Ce gâteau sera plus ou moins épais selon le moule utilisé

Il vous faut, pour un moule à manqué de 22cm de diamètre ou 4 petits moules individuels :

 

5 cuillères à soupe de farine

4 cuillères à soupe de sucre

3 cuillères à soupe de lait

2 cuillères à soupe d'huile végétale neutre

½ sachet de levure chimique

1 œuf

1 pincée de sel

2 pommes

 

Crème de nappage...

80g de beurre

100g de sucre

1 œuf

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel, ajouter la levure et délayer le tout avec le lait, l'huile et l'œuf battu.

Couper les pommes épluchées en lamelles assez fines.

Verser la pâte dans le moule beurré et disposer les lamelles de pommes en rosace sur la pâte.

Faire cuire 20 petites minutes.

Pendant ce temps, préparer la crème de nappage en mélangeant le sucre au beurre fondu et à l'œuf battu.

Une fois le temps de cuisson écoulé, sortir le gâteau du four, le recouvrir de la crème de nappage et remettre au four pour 15 minutes environ.

 

5 4 3 2 1 ...et c'est reparti pour votre gâteau aux pommes préféré !

 

Ce gâteau se déguste tiède ou froid.

 

5 4 3 2 1 ...et c'est reparti pour votre gâteau aux pommes préféré !

 

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