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Le riz en vignette

 

 

Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

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22 juin 2018 5 22 /06 /juin /2018 05:03

 

J'attends avec impatience la saison des cerises en me disant que je vais tester telle ou telle recette et invariablement la premiere qui me vient à l'esprit et à la bouche c'est le clafoutis aux cerises.

 

Un clafoutis aux cerises...ça ne se refuse pas !

 

C'est ainsi, je ne peux résister à la douceur de cette pâte que je parfume toujours d'un peu de vanille et à ces fruits mûrs, rebondis et sucrés.

Petit rappel, les cerises doivent garder les noyaux, c'est à ce prix que la pâte gardera sa jolie couleur et les fruits leur précieux jus.

 

Un clafoutis aux cerises...ça ne se refuse pas !

 

 

Il vous faut :

 

500g de cerises noires              

100gr de farine 

120gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

3 œufs

1 verre de lait

10cl de crème fraîche

1 pincée de sel

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Beurrer un plat à gratin et y ranger les cerises lavées et équeutées.

Mélanger les œufs et les sucres, puis ajouter la farine et la pincée de sel.

Incorporer ensuite la crème et le lait.

Verser la préparation dans le plat, sur les cerises.

Saupoudrer de sucre et déposer à la surface du clafoutis quelques noisettes de beurre.

Faire cuire environ 30 minutes.

 

Servir tiède.

 

Un clafoutis aux cerises...ça ne se refuse pas !

 

Il m'arrive de faire des clafoutis avec d'autres fruits, mais rien n'est comparable aux cerises pour ce dessert né dans le Limousin.

Voici la liste des clafoutis que je vous ai proposé au fil du temps...

 

gateauma1.gif   Clafoutis à la rhubarbe confite

gateauma1.gif   Clafoutis aux amandes, prunes et pêches mélangées

gateauma1.gif   Clafoutis berrichon aux abricots

gateauma1.gif   Clafoutis miniatures

gateauma1.gif   Clafoutis aux cerises et  aux poires

gateauma1.gif   Clafoutis aux framboises

gateauma1.gif   Clafoutis aux myrtilles

gateauma1.gif   Clafoutis aux pommes

gateauma1.gif   Clafoutis aux prunes d'ente et pistaches

gateauma1.gif   Clafoutis prune-abricot

 

Un clafoutis aux cerises...ça ne se refuse pas !

 

ordi_074.jpgimprimer la recette

  

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9 juin 2018 6 09 /06 /juin /2018 05:58

 

Le soleil que nous n'avons pas trouvé là-bas, je l'ai caché dans ces petites verrines.

 

Tiramisu ou pas...ce dessert s'imposait pour un retour de Corse !

 

Comme le dirait le Chef  P.Conticini, n'est pas Tiramisu qui veut !

Dès que l'on s'écarte de la recette traditionnelle qui se compose exclusivement de biscuit cuillère, de crème mascarpone, de marsala et de café fort, on oublie le nom de Tiramisu, mais on se régale quand même.

Ici quelques canistrelli font un lit parfumé et croquant à une douce crème mascarpone. Les fraises donnent la couleur et leur jus la douceur de l'été qui finira bien par arriver. Alors vite en cuisine...

 

Tiramisu ou pas...ce dessert s'imposait pour un retour de Corse !

 

Il vous faut pour 4 personnes :

 

250g de fraises

7 ou 8 canistrelli émiettés

1 pot de 250g de mascarpone

2 cuillères à soupe de sucre de canne blond

1 pincée de vanille en poudre

1 œuf

Feuilles de menthe pour la déco

 

Mélanger le mascarpone au jaune d’œuf, au sucre et à la vanille. Incorporer ensuite le blanc d’œuf battu en neige très ferme.

Laver et écraser à la fourchette 2/3 des fraises en conservant l'autre tiers des fraises entières pour le dressage.

Incorporer les fraises écrasées à la crème mascarpone.

Dressage...

Répartir les canistrelli émiettés dans le fond des verrines, couper en deux les fraises restées entières et les dresser contre la paroi des verrines (comme sur les photos ci-dessous).

Remplir les verrines de crème aux fraises, saupoudrer de canistrelli émiettés et décorer d'une feuille de menthe.

Conserver au frais au moins 2h et de toute façon jusqu'au moment du service.

 

Tiramisu ou pas...ce dessert s'imposait pour un retour de Corse !
Tiramisu ou pas...ce dessert s'imposait pour un retour de Corse !
Tiramisu ou pas...ce dessert s'imposait pour un retour de Corse !

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