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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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Les Pâtes et Le Riz...c'est là !

vignettes pour les pâtes

Le riz en vignette

 

 

Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

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4 novembre 2017 6 04 /11 /novembre /2017 06:58

 

Voilà c'est fini...Je ne vais plus devoir me lever pour aller travailler, une page se tourne, mais je regarde l'avenir avec sérénité car je sais que j'ai encore plein de choses à faire, de paysages à découvrir et de gens formidables à rencontrer.

Tout se temps libre me donne un peu le vertige et pourtant je sais que très vite je dirai, comme mes congénères, que je n'ai le temps de rien faire...ils sont bizarres ces retraités, vous ne trouvez pas ?

 

Un Brownie...pour un matin pas comme les autres !

 

Mais du temps, j'en trouverai toujours pour venir, sur ces pages, partager avec vous mes recettes.

Je commence d'ailleurs ma nouvelle vie sur ce blog, par une recette gourmande et très chocolatée.

 

Un Brownie...pour un matin pas comme les autres !

 

Le meilleur Brownie du monde et de l'univers, c'est ainsi qu'il est nommé sur le blog  C'est ma fournée  et, même si je n'ai pas une expérience extraordinaire en Brownie, je dois dire que j'ai été conquise.

Je vous laisse découvrir cette petite merveille qui, je le pressens, ne tardera pas à régaler vos convives. Une petite crème anglaise fera de lui un dessert de Roi.

Pour être certain d'une réussite sans faille, le grand Christophe Michalak conseille d'utiliser un cercle (non beurré), une cuisson très douce et surtout de ne pas blanchir les œufs et le sucre afin d'obtenir un gâteau plus dense. J'ai suivi presque suivi ses conseils, sauf un, j'ai utilisé le moule tablette de chez Guy Demarle .

 

Un Brownie...pour un matin pas comme les autres !

 

Il vous faut, pour un cercle de 20cm de diamètre ou un moule carré de 20cm de côté :

 

200g de chocolat noir

150g de beurre demi-sel

100g de vergeoise blonde

3 œufs

100g de fruits secs (noix de pécan, noix du brésil, noisettes et pistaches)

50g de farine

 

Préchauffer le four à 150° (chaleur tournante).

Déposer le moule sur une plaque à four perforée.

Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat et bien mélanger.

Fouetter quelques secondes les œufs entiers et la vergeoise, sans blanchir, puis ajouter le mélange chocolat/beurre. Mélanger à l'aide d'une maryse, puis incorporer doucement la farine tamisée.

Incorporer enfin les fruits secs torréfiés et grossièrement concassés.

Verser la pâte dans le moule et faire cuire exactement 25 minutes, le gâteau doit être légèrement tremblotant au centre.

Laisser refroidir le Brownie avant de le démouler.

Patience !!!!!

 

Un Brownie...pour un matin pas comme les autres !

 

imprimer la recette

 

 

  copyscape

 

 

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                                                         mamie caillou

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23 septembre 2017 6 23 /09 /septembre /2017 05:09

 

En Allemagne les desserts aux prunes sont aussi répandus que ceux à la rhubarbe et ceci n'est pas fait pour me déplaire, bien au contraire.

 

Tarte rustique aux prunes, made in Germany...autrement dit une Pflaumentorte sehr rustikal

 

Lors de notre premier séjour à Hambourg, il y a déjà presque deux ans, je vous avais parlé du Kaiserschmarrn mit Pflaumenröster  qui n'est autre qu'une crêpe épaisse découpée en morceaux dans la poêle, en fin de cuisson, saupoudrée de sucre glace et servie avec des prunes arrangées façon Outre-Rhin.

 

Tarte rustique aux prunes, made in Germany...autrement dit une Pflaumentorte sehr rustikal

 

Aujourd'hui, je vous propose une tarte rustique et gourmande, légèrement parfumée à la cannelle et terriblement addictive.

J'ai déniché la recette de la pâte sur un blog dont le nom en dit long sur son contenu...Plus une miette dans l'assiette...c'est exactement le résultat attendu lorsque l'on fait un dessert pour ceux que l'on aime, et vous verrez cette pâte est une tuerie !

Pour les prunes je vous conseille les prunes d'Ente, ces fameuses prunes qui font la fierté du Lot-et-Garonne sous l'appellation "Pruneau d'Agen". La chair de la prune d'Ente est jaune, juteuse et bien sucrée.

Perso, sur le marché à Hambourg, j'ai acheté des prunes bleues de Hongrie qui portent le joli nom de prunes "Anna Späth". C'est une ancienne variété Hongroise, introduite en 1870 par M. Späth à Berlin. La chair de cette longue prune bleue est couleur vert-jaune, parfumée et juteuse.

 

Tarte rustique aux prunes, made in Germany...autrement dit une Pflaumentorte sehr rustikal

 

Mais trêve de bavardages, il est temps de se mettre au travail !

 

Tarte rustique aux prunes, made in Germany...autrement dit une Pflaumentorte sehr rustikal

 

Il vous faut :

 

Pour la pâte...

290g de farine

120g de sucre en poudre

1 pincée de sel

45g de poudre d'amandes

150g de beurre doux

2 petits œufs

 

Dans le bol du robot pétrisseur, muni de la feuille, travailler le beurre jusqu'à ce qu'il soit en pommade. Ajouter la poudre d'amandes, le sel et le sucre, puis bien mélanger.

Incorporer ensuite les œufs battus, puis la farine. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Former une boule avec la pâte, l'envelopper dans du papier film alimentaire, puis la laisser reposer 1h au frais.

 

Pour la garniture...

600g de prunes d'Ente 

20g de sucre roux

2 cuillères à soupe de jus de citron vert

1 pincée de cannelle en poudre.

 

Couper les prunes lavées et dénoyautées en quatre, les mettre dans un saladier avec le sucre, le jus de citron vert et la cannelle. Mélanger pour bien enrober les prunes et laisser macérer pendant environ 20 minutes.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Sur une feuille de papier sulfurisé, étaler la pâte au rouleau, sans chercher à lui donner une forme régulière.

Disposer les quartiers de prune, en les faisant se chevaucher, tout en laissant une bordure d'environ 4 ou 5cm.

Rabattre la pâte sur les prunes. Saupoudrer les bords de la pâte de sucre cristallisé, puis enfourner pour environ 30 minutes.

 

 

Tarte rustique aux prunes, made in Germany...autrement dit une Pflaumentorte sehr rustikal

 

Déguster cette tarte tiède, la pâte est délicieusement sablée, tendre et croustillante à la fois, les prunes donnent juste ce qu'il faut d'acidité à l'ensemble, c'est un vrai délice !

 

Tarte rustique aux prunes, made in Germany...autrement dit une Pflaumentorte sehr rustikal

 

 

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