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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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images.jpg

30 novembre 2013 6 30 /11 /novembre /2013 07:03

 

Moelleux à souhait et parfumés de rhum, ces petits carrés délicieusement tendres seront parfaits servis avec une crème anglaise.

 

Carres-moelleux-aux-noix-et-aux-pommes.jpg

 

J'ai utilisé le moule Demarle dont je vous ai souvent parlé...

 

moule-tablette-flexipan-de-guy-demarle

 

...Puis j'ai découpé le gâteau, préformé en carrés, et ceci pour une présentation individuelle.

 

les-carres-noix-et-pommes.jpg

 

Il vous faut :

50g de beurre

50g de sucre

50g de farine

1/2 sachet de levure chimique

2 oeufs

2 pommes

1 bonne rasade de rhum ambré

50g de cerneaux de noix hachés

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer le beurre fondu, puis la farine et la levure. Ajouter les noix hachées et le rhum.

Couper en petits dés les pommes épluchées et les ajouter au mélange précédent ainsi que les blancs montés en neige très ferme.

Verser le tout dans le moule et faire cuire environ 25 minutes.

 

 

carres-moelleux--noix-et-pommes.jpg

 

Recette inspirée du Gâteau aux poires et aux noix trouvé sur le blog That's Amore

Pour le moule vous pouvez aller directement sur le site Demarle ou contacter une conseillère comme Virginie par exemple.

 

 

 

images

 

Toutes mes fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez vous confectionner un joli recueil de recettes.

 

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26 novembre 2013 2 26 /11 /novembre /2013 06:12

Le riz au lait c’est extra, mais beaucoup plus classique que ces petites billes transparentes qui donnent à ce dessert un air exotique.

 

verrine-de-perles-du-japon-et-cerises-amarena.jpg


Le tapioca est une fécule produite à partir des racines du manioc et les perles du Japon ne sont, ni plus ni moins, que des billes de tapioca. Ces perles sont très utilisées dans la cuisine chinoise en version salée comme en version sucrée.

Pour la présentation je vous suggère ces cerises confites qui magnifient la crème glacée et la panna cotta, mais également un yaourt nature ou un bon fromage blanc.

 

 les-perles-du-Japon-comm-un-riz-au-lait.jpg

 

Il vous faut, pour 2 personnes :

 

20cl de lait

20cl de crème liquide

30g de perles du Japon

20g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

 

Verser dans une casserole le lait et la crème et porter à ébullition. Ajouter le sucre, bien mélanger puis verser en pluie les perles du Japon sans cesser de remuer à l’aide d’une spatule.

Cuire à feu doux 20 min, en mélangeant régulièrement.

Les perles du Japon doivent devenir translucides.

Verser la préparation dans des ramequins et laisser refroidir avant de garnir d’un coulis de fruits rouges ou comme ici de cerises amarena et de leur jus très gourmand.

 

 mosaique-Perles-du-Japon-et-cerises-amarena.jpg

 

 images

 

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