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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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14 octobre 2012 7 14 /10 /octobre /2012 05:45

Habillée de chocolat, cette tarte se pare de belles framboises.

 

  La-tarte-au-chocolat-et-framboises.jpg

 

Ce mariage de saveurs est des plus habile et c'est l'oeuvre de Christophe, professeur en cuisine et blogueur à ses heures.

Allez lui rendre visite au Sot l'y laisse, vous y trouverez des trésors de savoir-faire et astuces en tout genre qui vous rendront la vie plus facile en cuisine.

Dès que j'ai vu cette tarte, je me suis dit qu'il fallait essayer de la réaliser et sous les conseils avisés du maître, en suivant pas à pas sa méthode, j'ai pu offrir à mes amis ce dessert joliment présenté.

 

chocolat-et-framboises-pour-une-tarte.jpg

 

Je pouvais recopier mot à mot le cours de pâtisserie que nous offre le chef sur ses pages, mais je n'y ai vu aucun intérêt, nul mieux que lui saurait vous expliquer une à une les étapes à suivre et à respecter afin d'atteindre le but fixé.

Je me contenterai donc de vous proposer les photos prises avant la dégustation, j'espère qu'elles vous donneront envie de vous mettre à l'ouvrage...

La recette est ICI !

 

Gros-plan-sur-tarte-au-chocolat-et-framboises.jpg

 

 

 Je profite de cet article tout chocolat ou presque pour vous annoncer que...

Le Club Chocolat Français, en la personne de Sylvie, sa gentille ambassadrice, recompensera la 800ème inscription à la rubrique Avis de nouveaux articles !

Je tiens à vous remercier pour votre fidélité et pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention. Je reste à votre disposition pour des précisions ou des questions éventuelles, vous pouvez me joindre par la rubrique Contact.

mamie caillou

 

 copyscape

 

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12 octobre 2012 5 12 /10 /octobre /2012 05:15

    .......Fougnarde ou Flognarde suivant que vous êtes d'Auvergne ou du Limousin.

 

la-flognarde-aux-pruneaux.jpg

 

 

Lorsque vous habitez à la « frontière » de deux départements, il n’est pas rare  de retrouver en cuisine les mêmes recettes sous des noms différents. Je suis née dans le Cantal, à 5 km de la Corrèze et si chez moi on mangeait des bouriols, dans l’autre département on mangeait des galetous ou des tourtous (sorte de grandes crêpes au sarrasin ...mais rien à voir avec les galettes bretonnes). Il en va de même pour le dessert dont je vous parle aujourd’hui, la fougnarde auvergnate est une flognarde dans le limousin.

Il s'agit d'une grosse crêpe cuite au four que l'on déguste quand elle est encore tiède, et pour un dessert très simple elle n'en n'est pas moins délicieuse. Un conseil, faites-la cuire pendant le repas, vous pourrez la servir tiède saupoudrée de sucre.

 

La-flognarde-de-ma-maman.jpg

 

Ma maman faisait cuire ce gâteau dans un plat en tôle émaillée. Elle mettait une cuillère à soupe d’huile au fond du plat et le faisait chauffer sur la cuisinière. Elle versait la pâte dans le plat quand l’huile était bouillante et de ce fait la pâte était saisie. Voilà, d’après ma maman, le secret d’une fougnarde aux joues bien rebondies.

...Un vrai régal !

 

  la fougnarde

 

 

Il vous faut :

 

4 œufs

4 cuillères à soupe de sucre

4 cuillères à soupe de farine

1 sachet de sucre vanillé

25 cl de lait

Du beurre

1 cuillère de rhum (facultative)

200g de pruneaux d’Agen mi-cuits

 

Battre les œufs et les sucres. Ajouter la farine et délayer la pâte avec le lait puis ajouter éventuellement le rhum pour parfumer.    

Verser la pâte dans un moule à tarte en céramique beurré généreusement  (ou un plat à gratin un peu épais). Disposer les pruneaux sur la pâte et parsemer de noisettes de beurre.        

Préchauffer le four à 220°.        

Enfourner pour environ 25 minutes.

La fougnarde va gonfler et même se boursoufler.    

Saupoudrer de sucre en poudre à la sortie du four et servir tiède.

 

 

  mosaique-flognarde.jpg

 

 

ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

mamie caillou

 

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