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11 septembre 2009
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08:30
....à déguster à l'apéritif !
Si vous avez déjà parcouru le dernier "SAVEURS", vos yeux se sont peut-être arrétés sur cette recette .
Ces sablés ne sont pas difficiles à réaliser, si ce n'est qu'en cette saison il devient difficile de se procurer des cerises noires.
Mais ma gourmandise ayant le dessus, je n'ai pas renoncé pour autant et je me suis résignée à utiliser des cerises entières, piochées dans un pot de confiture de cerises noires.
Je pense que le résultat doit s'en ressentir mais les gourmandes qui ont dégusté ces petits gâteaux salés n'ont pas eu l'air de s'en plaindre...n'est-ce pas les copines ?
Je vous conseille d'utiliser pour cette recette un fromage de brebis assez goûteux ...sinon vos sablés seront un peu fades.
Il vous faut (pour 12 sablés) :
175g de farine
100g de fromage de brebis
80g de beurre mou
1 oeuf
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 grosses pincées de piment d'Espelette
80g de cerises noires
Râper le fromage, couper le beurre en petits morceaux et le laisser ramollir à température ambiante.
Dans un saladier, mélanger la farine, le fromage râpé et le piment.
Ajouter le beurre et travailler la pâte du bout des doigts pour obtenir une consistance sableuse.
Ajouter l'oeuf et l'huile d'olive et travailler la pâte pour la rendre homogène. Incorporer enfin des morceaux grossiers de cerises.
Garder la pâte au frais pendant 1h.
Préchauffer le four à 180°.
Abaisser la pâte, sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur d'environ 1 cm.
Découper la pâte à l'emporte-pièce.
Déposer les sablés sur une plaque garnie de papier sulfurisé et les faire cuire au four 20 mn.
A la sortie du four laisser refroidir ces petites merveilles sur une grille...et attendre l'heure de l'apéritif pour les grignoter !!!
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