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  • : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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9 décembre 2016 5 09 /12 /décembre /2016 06:04

 

                

l'atelier du père Noël

 

 

Noël approche à grands pas et il faut à présent songer aux fêtes de fin d'année qui ne sauraient se passer de quelques gourmandises.

Dans la pâtisserie du père Noël, les lutins préparent des quantités de gâteaux qui feront la joie de tous les gourmands durant cette période de fête.

 

En consultant les pages indiquées ci-dessous, vous trouverez des petits gâteaux traditionnels comme...

 

Les gâteaux au miel, épices, amandes et cerises confites

Les croissants de lune aux noisettes 

Les étoiles sablées à la cannelle

Les butterbredele à la vanille

Les bâtonnets aux amandes ou aux noisettes

Les petits gâteaux au vin doux 

Les spritz

Sablés de Noël aux parfums d’amande et d’agrume

 

Mais pour changer, je vous propose aujourd'hui ces bouchées parfumées qui de par leur composition restent fidèles à la tradition de Noël.

 

 

 les-petites-bouchees-de-noel.jpg

 

 

 

Il vous faut :

 

250g d'un mélange de raisins secs, pruneaux, citrons et oranges confites

1 orange (pour son jus)

1 citron (pour son jus)

1 cuillère à soupe de rhum ou de cognac

130g de beurre mou

125g de cassonade

3 oeufs

150g de farine

100g d'amandes en poudre

1/2 cuillère à café de cannelle  

1 cuillère à café de bicarbonate

1 pincée de sel

 

Couper les fruits secs en petits morceaux et les faire mariner dans les jus d'orange et de citron et dans le rhum.

Mélanger la farine, les amandes en poudre, le bicarbonate, le sel et la cannelle.

Fouetter le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.

Ajouter les oeufs, un à un, puis incorporer le mélange précédent.

Ajouter enfin les fruits et la marinade. Mélanger doucement et uniformément.

Préchauffer le four à 180°.

Répartir la pâte dans des petits moules en silicone ou en papier. Faire cuire 45 minutes environ.

Laisser refroidir dans les moules et ensuite démouler sur une grille.

 

Petit plus...

Napper de caramel ou de chocolat noir fondu et servir avec une crème anglaise.

 

 mosaique-des-bouchees-de-noel.jpg

 

 

imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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                                                         mamie caillou

 

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20 novembre 2016 7 20 /11 /novembre /2016 06:37

 

Je vous propose aujourd'hui une petite visite chez un maître pâtissier à Langon en Gironde.

 

Sweet Cookies...on en veut et on en redemande !

 

En septembre 2015, le chef étoilé Jean-Charles Darroze (mais oui il y a de nombreuses célébrités dans cette famille) et son chef pâtissier Matthieu Vidal se sont lançés dans l'aventure de Sweet Valentine.
L'élégance et la gourmandise sont les maîtres mots des lieux. Certains gâteaux sont présentés sous cloche, ceci n'étant pas sans sans rappeler la célèbre Pâtisserie de rêves à Paris.
Tout est beau et bon, original et étonnant, comme la bûche à la truffe noire du Périgord, présentée pour les fêtes.
Pour offrir, on ne sait que choisir, chocolats fins, guinettes, diamants noirs, en tablettes, au lait, noirs, en pâte à tartiner, il y en a pour tous les goûts.
 
Sweet Cookies...on en veut et on en redemande !

 

Connaissant ma gourmandise et ma curiosité pour tous les nouveaux produits, mais surtout pour les bons produits, ma fille m'a offert un kit à Cookies Sweet Valentine et je vous livre ici le résultat.

C'est un joli cadeau, car bien présenté, mais c'est surtout une belle découverte au moment de la dégustation.

 

Sweet Cookies...on en veut et on en redemande !

 

La préparation est simplissime.

Il suffit d'incorporer au contenu de la bouteille...

120g de beurre mou

1 oeuf

Mélanger et façonner des boules de la taille voulue, les aplatir légèrement du bout des doigts, les disposer sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.

Faire cuire 12 minutes à 160°.

 

Sweet Cookies...on en veut et on en redemande !

 

Alors, vous prendrez bien quelques cookies ?

Si vous passez par Langon ne ratez pas cette étape !

 

Cet article, comme tous les autre, n'est pas sponsorisé

  copyscape

 

 

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