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La reine Zénobie avait de très long doigts, parés de bijoux et c'est en son honneur que ces friandises se nomment ainsi.
Le texte d'Odile Godard dans Les soupers de schéhérazade commence par:
" Un parfum de cannelle et de miel n'est-il pas le symbole de toutes les grâces que l'on prête aux belles dames de l'orient ?...La légende raconte que la reine Zénobie se faisait servir à table dans des vases ornés d'or et de pierres précieuses qu'elle saisissait de ses longues mains aux doigts couverts de pierres choisies parmi les plus rares..."
Comment résister à la tentation de déguster un de ces petits trésors accompagné d'un thé à la menthe ?
Il vous faut:
- 250g de semoule de blé(moyenne)
- 125g de beurre mou
- 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1/4 de cuillère à café de levure chimique
- cannelle en poudre
- 4 cuillères à soupe de miel
Mélanger la semoule avec le beurre, ajouter l’eau de fleur d’oranger et la levure. Malaxer afin d’obtenir une pâte homogène.
Laisser reposer une demi-journée entière dans un endroit chaud.
Façonner ensuite, avec la pâte, des petits bâtonnets de forme allongée comme les doigts…de Zénobie, les mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faire cuire environ 15 minutes à feu doux (Four préchauffé à 160°).
Laisser refroidir les gâteaux sur une grille (Attention, ils sont très fragiles).
Lorsque ces friandises sont froides, les saupoudrer de cannelle et les imbiber de miel chaud…mais surtout…
Il faut laisser aux gâteaux le temps de s’imprégner des parfums avant de les servir.
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