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Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité.
Transmettre, c'est partager...
Je n'ai pas résisté bien longtemps à ces délicates fleurettes légèrement grillées et tellement parfumées.
Je pense les servir bientôt lors d'un apéritif, mais pour cette première expérience, c'est en légumes d'accompagnement qu'elles ont fait leur entrée dans ma cuisine.
On trouve des pépites sur le blog C'est ma fournée et croyez moi celle-ci en est une vraie !
Il vous faut :
1 chou-fleur de taille moyenne (pour environ 600g de fleurettes)
Pour la marinade...
50g d'huile d'olive
3g de paprika fumé (pimenton en Espagne)
3g d'ail en poudre
0,5g de flocons de piment
0,5g de poivre du moulin
5g de sel fin
Pour l'enrobage...
30g de farine
40g de parmesan
Retirer les feuilles et séparer le chou-fleur en fleurettes, les laver et les égoutter.
Dans un grand récipient à fond plat, préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients.
Mettre les fleurettes dans la marinade et mélanger pour bien les enrober d'huile parfumée.
Saupoudrer ensuite les fleurettes du mélange farine/parmesan et, comme précédemment, bien mélanger pour les enrober.
Déposer ensuite les fleurettes sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé, les étaler et les faire cuire environ 25 minutes dans le four préchauffé à 180°C et à chaleur tournante. Les fleurettes doivent avoir une jolie coloration.
Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes. Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette
Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.
les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.
Une entrée ou un plat de légumes d'été, c'est à vous de choisir ce que cela vous inspire...
Il y a bien longtemps que je prépare les tomates ainsi, sans savoir que cette salade de tomates porte le nom de crudaïola. La première fois ce fut une Salade fraicheur, puis ce fut l'accompagnement d'un délicieux Papeton d'aubergines. Il y a eu bien d'autres occasions de déguster les tomates ainsi préparées, mais aujourd'hui elles vont accompagner des tagliatelles de courgettes jaunes, juste cuites tourne et retourne à la poêle.
C'est sur le blog Vanille et Poivre rose que j'ai flashé pour cette assiette et ce fut un régal à la dégustation.
Il vous faut, pour 4 personnes :
3 courgettes (vertes et ou jaunes)
1 gousse d'ail
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Pour la Crudaïola...
2 grosses tomates bien mûres
1 gousse d'ail
1 pincée de fleur de sel
Poivre du moulin
Huile d'olive
Quelques feuilles de basilic
Préparer les tomates...
Peler les tomates, les épépiner et les couper en petits dés. Les mettre dans un saladier avec une gousse d'ail finement émincée. Saler, poivrer et verser une bonne rasade d'huile d'olive. Ajouter enfin les feuilles de basilic ciselées. Remuer et réserver au frais.
Préparer les courgettes...
Laver et sécher les courgettes. Les tailler d'abord en tranches très fines dans le sens de la longueur, puis chaque tranche en tagliatelles.
Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et y faire sauter les tagliatelles de courgettes quelques minutes avec l'ai écrasé. Saler et poivrer, puis éteindre le feu et laisser finir de cuire à la chaleur de la poêle. Ces tagliatelles doivent être al dente !
Disposer les tagliatelles dans des assiettes et répartir la crudaïola par dessus.
Saupoudrer de parmesan fraîchement râpé et servir aussitôt.
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