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17 mai 2019 5 17 /05 /mai /2019 05:33

 

Une marque que je ne nommerai pas, nous propose toutes sortes de couscous et je dois bien avouer que j'ai craqué très souvent pour celui aux épices du monde.

Les bigoudènes de la si célèbre publicité pourraient bien dire aujourd'hui... 

 

«Ils nous ont volé notre recette… Pirates !»

 

Graines de couscous aux épices...pas de quartier pour les pirates !

 

Je n'avais jamais pensé à épicer les graines de couscous moi-même et c'est  Coc’ la Cairote  du blog « Coconut » qui m'en a soufflé l'idée.

Ces graines de couscous accompagneront avec bonheur des grillades ou du poisson. 

 

Graines de couscous aux épices...pas de quartier pour les pirates !

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

500g de graine de couscous moyen
1 cuillère à soupe d’huile végétale (huile de pépins de raisin par exemple)

1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café d’ail en poudre (facultatif)
1/4 cuillère à café de poivre moulu

600ml d’eau

1 belle noix de beurre doux

 

Préparer le mélange d’épices et le verser sur la semoule dans un grand récipient. Mélanger le tout, puis ajouter l’huile et continuer de mélanger tout en séparant les graines.

Faire bouillir l'eau, puis la verser sur les graines de couscous, couvrir d'un linge propre et laisser reposer quelques minutes.

Égrener le couscous ensuite à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette. Incorporer le beurre et servir aussitôt.

 

Graines de couscous aux épices...pas de quartier pour les pirates !

 

imprimer la recette

 

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

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les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.

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9 mai 2019 4 09 /05 /mai /2019 05:16

 

Elles sont là ces belles demoiselles que l'on attend avec impatience durant l'hiver et qui annoncent les beaux jours.

 

Gratin d’asperges à la parisienne...blanches ou vertes selon vos envies !

 

Avec elles arrivent le printemps, les oiseaux, les fleurs, le soleil et les jours qui s'allongent. J'aime cette saison du renouveau, qui est aussi très marquée dans nos assiettes.

 

Gratin d’asperges à la parisienne...blanches ou vertes selon vos envies !

 

Cette recette typique de la gastronomie française est idéale pour mettre en avant les asperges dès leur arrivée sur les étals au printemps... Elles sont ici blanchies à l'eau, roulées avec du jambon cru et nappées d'une crème onctueuse au parmesan avant d'être gratinées au four.

 

Gratin d’asperges à la parisienne...blanches ou vertes selon vos envies !

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

24 petites asperges Blanches ou vertes

6 fines tranches de jambon cru

4 jaunes d'œufs

25cl de crème épaisse

70g de parmesan fraîchement râpé

2 tablettes de bouillon de volaille

20g de beurre

Sel et poivre du moulin

 

Couper toutes les asperges d’une longueur égale (utiliser les queues pour une autre recette, par exemple un potage). Faire cuire les asperges à l'eau bouillante salée 6 à 8 min, selon leur grosseur. Égoutter.

Détailler les tranches de jambon en deux dans la longueur. Confectionner 12 petits paquets en enfermant 2 asperges dans une demi-tranche de jambon. Beurrer un plat à gratin, y déposer les petits paquets.

Faire dissoudre les tablettes de bouillon dans 60 cl d'eau bouillante. Dans une jatte, mélanger la crème épaisse et les jaunes d'œufs, salez et poivrez. Ajouter le bouillon chaud peu à peu en mélangeant puis incorporer le parmesan.

Verser le tout dans le plat à gratin pour recouvrir les asperges. Mettre le four en position gril. Dès qu'il est bien rouge, enfourner le plat sous le gril et faire dorer pendant 3 à 4 min.

 

Gratin d’asperges à la parisienne...blanches ou vertes selon vos envies !

Servir aussitôt.

 

Gratin d’asperges à la parisienne...blanches ou vertes selon vos envies !
Gratin d’asperges à la parisienne...blanches ou vertes selon vos envies !

imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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                                                         mamie caillou

 

 

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