27 septembre 2016
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05:30
Une recette toute simple que j’ai ramenée dans mes valises après notre séjour à Hambourg.
J’ai eu la chance de déguster ce plat, simple et délicieux, sur les bords de la mer du Nord, dans une jolie petite auberge de Sankt Peter Ording, grande station balnéaire du Nord de l'Allemagne.
Dans tous les restaurants du pays, vous trouverez ces kartoffeln, mais vous pourrez choisir l’accompagnement et si le saumon fumé ne vous dit rien, les crevettes trouveront peut-être grâce à vos yeux.
Il vous faut, pour 4 personnes :
4 grosses pommes de terre
4 tranches de saumon fumé
20 cl de crème fraîche
2 cuillères à soupe de fromage frais (type Philadelphia)
Quelques branches d'aneth
Quelques brins de ciboulette
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel et poivre du moulin
Préchauffer le four à 200°.
Nettoyer les pommes de terre, les sécher, puis envelopper chaque pomme de terre de papier aluminium et mettre au four pour environ 1 heure et 15 minutes (vérifier la cuisson: les pommes de terre sont prêtes lorsque leur chair devient tendre).
Pendant ce temps, préparer la sauce...
Dans un petit saladier, mélanger la crème et le fromage frais à l'aneth et à la ciboulette ciselés. Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Sortir les pommes de terre du four. Ouvrir les papillotes, fendre les pommes de terre en deux et les remplir de deux cuillères à soupe de crème aux herbes fraîches.
Servir aussitôt chaque pomme de terre sur une assiette garnie de jolies feuilles de salade verte avec une tranche de saumon fumé.
Bon appétit !
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Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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mamie caillou
Publié par mamie caillou
-
dans
LEGUMES et ACCOMPAGNEMENTS
20 septembre 2016
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05:39
Avouez qu'ils sont beaux ces petits poivrons multicolores venus tout droit de Bretagne...
Dès qu'ils apparaissent sur les étals, je ne peux leur résister. Farcis à la viande ou aux fromages, ils nous régalent à chaque fois.
La recette dont il est question aujourd'hui est très simple, il suffit de préparer une pâte à base de trois fromages et d'en garnir ces petits poivrons. J'utilise la même farce pour garnir les cannellonis et c'est d'ailleurs ainsi que mes gourmands les préfèrent.
Il vous faut, pour la farce :
1 pot de brousse de brebis
125g de gruyère râpé
100g de bûche de chèvre
2 oeufs
1 cuillère à soupe de farine
Poivre du moulin
Mixer le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Préchauffer le four à 200°.
Garnir autant de petits poivrons que possible, les disposer dans un plat à four, saler légèrement et parsemer le tout de thym et d'origan, sans oublier un filet d'huile d'olive.
Faire cuire environ 25 minutes.
Bon appétit !
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mamie caillou
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