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  • : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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27 novembre 2011 7 27 /11 /novembre /2011 07:00

Oui ? Alors c'est parti !

 

ronde des blogs

 

Aujourd'hui je vous emmène au royaume des courgettes, dans

 Le blog de courgettes en folie

...et c'est la reine en personne qui va nous recevoir.

Que peut-on trouver dans ce palais tout de vert décoré ? Vous l'avez deviné...des courgettes bien entendu.

Il y en a pour tous les goûts et je dois dire que le choix s'est avéré être cornélien.

J'ai choisi finalement un gratin un peu Italien, un souçon Espagnol et pas mal Franchouillard, car il s'agit de courgettes en risotto, au chorizo et au gruyère.

Comme le veut la tradition, je n'ai pas changé une virgule à la recette de ce plat ...

 

  mosaique-gratin-de-courgettes-pour-la-ronde-des-blogs-du-27.jpg

 

Gratin de risotto aux courgettes et au chorizo

 

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

2 courgettes

½ chorizo coupé en dés

4 belles tomates coupées en dés

1 gros oignon

2 cubes de Kub’or

Thym et laurier

1 petite brique de coulis de tomate

180g de riz

Gruyère

Sel et poivre

Huile d’olive

 

Faire cuire le riz dans de l’eau avec le Kub’or.

Dans une sauteuse, faire revenir dans l’huile d'olive l’oignon émincé et les courgettes coupées en fines rondelles.

Une fois les courgettes légèrement fondues, ajouter les tomates, le chorizo, le thym, le laurier, du sel et du poivre.

Faire revenir 10 bonnes minutes.

Ajouter le coulis de tomate et le riz cuit. Bien mélanger.

Verser la préparation dans un plat allant au four et saupoudrer de gruyère.

Faire gratiner 10 minutes à 180°.

Bon appétit !

    la ronde des blogs du 27 11 2011

 

La ronde continue et maintenant allons voir ce que Céline, du blog On s'invite chez Céline, est venue piocher dans ma cuisine.

 

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29 septembre 2011 4 29 /09 /septembre /2011 05:42

 

 Trofies-a-la-sauce-aux-cepes.jpg

 

 

Pour avoir participé aux journées Barilla à Bordeaux, je peux vous dire que j'en ai mangé des pâtes ce jour là.

J'adore ça, c'est une chance et je dois dire que j'ai (réellement) un penchant pour cette marque.

N'allez pas vous imaginer que l'on m'a soudoyée pour vous dire ça, d'ailleurs j'aime également beaucoup les De Cecco mais on les trouve plus difficilement.  

Il y a quelques années nous avons hébergé un étudiant italien venu de Parme, Luigi. Grand amateur de pâtes il m'avait vanté les qualités des Barilla même si évidemment elle ne remplaçait pas celles de sa Nonna.

Donc pour en revenir à cette journée placée sous le signe des pâtes et de l'Italie, je vous disais que nous en avons vu de toutes les formes et de toutes les couleurs, des intégrales, des pour les grands, des pour les petits, il y en avait pour tous les goûts.

Perso j'ai totalement craqué pour les Trofies et aujourd'hui je vous propose de les accompagner d'une sauce aux cèpes faite maison.

collezione-trofie-zoom.jpg

 

Je vous donnerai la recette de cette sauce parfumée venue tout droit des cuisines de Mr Darroze, illustre cuisinier Landais, lors de la prochaine cueillette de Papy caillou.  

Cette recette est devenue un classique dans ma cuisine, tellement classique que je m'étonne aujourd'hui de ne l'avoir jamais publiée. Je réparerai cet oubli très bientôt...je l'espère !

Pour l'heure, je vous conseille la recette de chef Damien qui est également très bien...ici.

 

mosaique des Trofies à lma sauce aux cèpes

 

 

Pour les pâtes, il faut respecter le temps de cuisson indiqué sur le paquet 

      et souvenez vous...1107 !!!

1 litre d'eau pour 100g de pâtes et 7g de sel

 

 

 

copyscape

 

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Merci pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention et si vous avez des questions, je vous répondrai avec grand plaisir.

mamie caillou

 

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