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27 août 2021 5 27 /08 /août /2021 05:15

 

C'est la première fois que je publie une recette de curry car je ne suis pas spécialement attirée par cette épice.

Il faut un début à tout, et ce plat m'autorise à vous dire que j'ai eu tort d'attendre si longtemps pour me lancer.

 

Curry de poulet à la mangue...un peu de dépaysement, ça fait du bien !

 

Facilité et rapidité pour un résultat qui en vaut la peine, je remercie ma doudou, car c'est elle qui m'a transmis cette recette. Mes filles me donnent envie de cuisiner différemment, la transmission dans les deux sens, c'est génial quand on y pense !

 

Curry de poulet à la mangue...un peu de dépaysement, ça fait du bien !

 

Ce plat, extrêmement savoureux, se déguste avec un bon riz blanc.

J'aime particulièrement le riz thaï, également appelé riz parfumé ou riz jasmin. Ce riz est cultivé au nord-est de la frontière entre la Thaïlande et le Cambodge. Le grain est long, fin et naturellement parfumé. Il est traditionnellement transplanté à la main et lentement séché au soleil, ce qui en fait un riz de qualité.

 

Curry de poulet à la mangue...un peu de dépaysement, ça fait du bien !

 

Il vous faut, pour 6 personnes :

 

800g de filets de poulet

1 poireau

1 poivron rouge

1 oignon

1 petit piment langue d'oiseau (facultatif)

300g de chair de tomate

400ml de lait de coco

100ml de bouillon de volaille

1 mangue

2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge

1 cuillère à soupe de curcuma en poudre

1 petit morceau de gingembre

1 sachet de Noix de cajou non salées (environ 100g)

Sel et poivre

 

Détailler les filets de poulet en gros morceaux.

Laver le poireau, éplucher le poivron et l'oignon.

Dans un wok ou une cocotte et avec un peu d'huile, faire revenir le poireau, le poivron et l'oignon émincés. Ajouter éventuellement le piment et laisser fondre l'ensemble quelques minutes.

Ajouter ensuite le poulet et la pâte de curry, puis le curcuma, faire revenir quelques minutes en mélangeant bien.

Incorporer le lait de coco et le bouillon, puis le gingembre râpé et la chair de tomate. Laisser mijoter environ 15 minutes.

Incorporer la mangue coupée en dés et son jus.

 

 

Laisser cuire encore une quinzaine de minutes. Goûter pour juger de l'assaisonnement, et rajouter sel et poivre si cela est nécessaire.

Au dernier moment, incorporer les noix de cajou préalablement torréfiées.

 

 

Curry de poulet à la mangue...un peu de dépaysement, ça fait du bien !

Servir très chaud avec un bon riz blanc parfumé.

 

Curry de poulet à la mangue...un peu de dépaysement, ça fait du bien !

 

Bon appétit !

 

Curry de poulet à la mangue...un peu de dépaysement, ça fait du bien !

 

Une dernière photo pour le plaisir...

 

Curry de poulet à la mangue...un peu de dépaysement, ça fait du bien !

 

imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

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commentaires

Justine 07/09/2021 16:21

Je suis d'accord avec toi, le dépaysement ça a du bon...ton plat est fameux !

Yolande 02/09/2021 09:24

Coucou
J’espère que tu vas bien.. il m'a l'air top ce curry ! j'adore !
Les enfants retrouvent le chemin de l’école.. et moi je retrouve le chemin de la blogosphère …
Je suis la marraine ce mois ci du CMUM… n’hésites pas à jeter un œil à mon blog.. j’espère que le thème que j’ai choisi t’inspirera …
Bizzzoooo et à bientôt j’espère

Sylvie et Marc 01/09/2021 07:27

J'adore ces saveurs qui font voyager! Bravo pour cette belle réalisation. C'est du soleil dans l'assiette. Bisous.

Christalie 31/08/2021 14:28

j'aime beaucoup ! merci

gut 31/08/2021 10:23

Je déteste le poulet mais j'adore le sucré salé alors en changeant la viande je n'ai aucun doute du régal que ce doit être ! c'est une merveilleuse idée la mangue dans ce curry ! merci beaucoup

patissi-patatta 31/08/2021 08:18

Grande fan de currys, ton plat a tout pour me plaire. Bonne journée

guy59620 27/08/2021 22:19

un joli plat bonnes épices mais je passe
une bonne soirée

ManueB 27/08/2021 18:26

ce doit être super bon, bien parfumé, des saveurs que j'adore !

manue

Marion 27/08/2021 16:16

Magnifique !! J'adore les currys. Ta proposition est très alléchante.
Bonne journée, bises.

LespetitsplatsdeBéa 27/08/2021 13:04

Je n'ai aucun on doute ce plat est fait pour moi. Avec des filets de poulet c'est effectivement rapide à préparer.