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5 novembre 2021 5 05 /11 /novembre /2021 06:12

 

Je n'ai pas résisté bien longtemps à ces délicates fleurettes légèrement grillées et tellement parfumées.

Je pense les servir bientôt lors d'un apéritif, mais pour cette première expérience, c'est en légumes d'accompagnement qu'elles ont fait leur entrée dans ma cuisine.

 

Fleurettes de chou-fleur rôties aux épices et au parmesan.

 

On trouve des pépites sur le blog C'est ma fournée et croyez moi celle-ci en est une vraie !

 

Fleurettes de chou-fleur rôties aux épices et au parmesan.

 

Il vous faut :

 

1 chou-fleur de taille moyenne (pour environ 600g de fleurettes)

 

Pour la marinade...

50g d'huile d'olive

3g de paprika fumé (pimenton en Espagne)

3g d'ail en poudre

0,5g de flocons de piment

0,5g de poivre du moulin

5g de sel fin

 

Pour l'enrobage...

30g de farine

40g de parmesan

 

Retirer les feuilles et séparer le chou-fleur en fleurettes, les laver et les égoutter. 

Dans un grand récipient à fond plat, préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients.

Mettre les fleurettes dans la marinade et mélanger pour bien les enrober d'huile parfumée. 

Saupoudrer ensuite les fleurettes du mélange farine/parmesan et, comme précédemment, bien mélanger pour les enrober.

 

 

Déposer ensuite les fleurettes sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé, les étaler et les faire cuire environ 25 minutes dans le four préchauffé à 180°C et à chaleur tournante. Les fleurettes doivent avoir une jolie coloration.

 

Servir sans attendre et bon appétit !

 

Fleurettes de chou-fleur rôties aux épices et au parmesan.

 

imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

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les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.

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23 juillet 2021 5 23 /07 /juillet /2021 05:15

 

Une entrée ou un plat de légumes d'été, c'est à vous de choisir ce que cela vous inspire...

 

Courgettes en tagliatelles et leur crudaïola...pour un plaisir gourmand !

 

Il y a bien longtemps que je prépare les tomates ainsi, sans savoir que cette salade de tomates porte le nom de crudaïola. La première fois ce fut une Salade fraicheur, puis ce fut l'accompagnement d'un délicieux Papeton d'aubergines. Il y a eu bien d'autres occasions de déguster les tomates ainsi préparées, mais aujourd'hui elles vont accompagner des tagliatelles de courgettes jaunes, juste cuites tourne et retourne à la poêle. 

 

Courgettes en tagliatelles et leur crudaïola...pour un plaisir gourmand !

 

C'est sur le blog Vanille et Poivre rose que j'ai flashé pour cette assiette et ce fut un régal à la dégustation.

 

Courgettes en tagliatelles et leur crudaïola...pour un plaisir gourmand !

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

3 courgettes (vertes et ou jaunes)

1 gousse d'ail

Huile d'olive

Sel et poivre du moulin

 

Pour la Crudaïola...

2 grosses tomates bien mûres

1 gousse d'ail

1 pincée de fleur de sel

Poivre du moulin

Huile d'olive

Quelques feuilles de basilic

 

Préparer les tomates...

Peler les tomates, les épépiner et les couper en petits dés. Les mettre dans un saladier avec une gousse d'ail finement émincée. Saler, poivrer et verser une bonne rasade d'huile d'olive. Ajouter enfin les feuilles de basilic ciselées. Remuer et réserver au frais.

 

Préparer les courgettes...

Laver et sécher les courgettes. Les tailler d'abord en tranches très fines dans le sens de la longueur, puis chaque tranche en tagliatelles.

Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et y faire sauter les tagliatelles de courgettes quelques minutes avec l'ai écrasé. Saler et poivrer, puis éteindre le feu et laisser finir de cuire à la chaleur de la poêle. Ces tagliatelles doivent être al dente !

Disposer les tagliatelles dans des assiettes et répartir la crudaïola par dessus.

Saupoudrer de parmesan fraîchement râpé et servir aussitôt.

 

Courgettes en tagliatelles et leur crudaïola...pour un plaisir gourmand !

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                                                         mamie caillou

 

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