12 septembre 2022
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L’été n’est pas fini et les fraises sont encore présentes sur nos marchés. D’ailleurs les fraises de septembre sont souvent très bonnes et il faut en profiter pour préparer ce délicieux vin de fraise qui sera le bienvenu à l’heure de l’apéritif. Certains diront que c’est un vin de femme car il est très doux mais le goût changera en fonction de l’origine du vin utilisé. Pour ma part j’ai choisi un vin d’Anjou et il est vrai que le résultat est disons le très "sweet", mais rien ne vous empêche d’utiliser un vin plus sec et de réduire la quantité de sucre ajoutée, voire même de supprimer cet ingrédient de la liste.
Le principal étant de garder le précieux goût de fraise qui fait de ce vin un délicat breuvage.
J’avais pour habitude d’utiliser un vin rouge, la recette est ici, mais je suis conquise par cette version plus légère et plus estivale.
Ce n’est pas pour autant qu’il faut en abuser et comme il se doit je vous recommande la modération.
Il vous faut :
75cl de vin rosé assez doux
250g de fraises
25g de sucre en poudre
5cl de rhum blanc
1 bâton de vanille
Le plus simple étant d’utiliser pour la préparation une bouteille d’eau minérale vide…
Laver, équeuter et couper les fraises en quatre. Les introduire dans la bouteille. Verser le vin, le sucre et le rhum. Ajouter la gousse de vanille fendue en deux. Fermer et bien secouer pour que toutes les saveurs se mélangent.
Garder deux jours au réfrigérateur puis filtrer et verser dans une jolie bouteille ou dans une carafe.
Conserver au réfrigérateur et servir très frais.
imprimer la recette
Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.
mamie caillou
6 juillet 2022
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05:17
Il fait chaud, il fait soif, voici la façon la plus gourmande de vous désaltérer.
Valérie du blog C'est ma fournée a déniché tout un tas de recettes de ce genre dans un petit livre signé Estérelle Payany Tisanes glacées
J'ai utilisé des fraises, même si la recette de Valérie prévoyait des pêches, mais vos fruits préférés seront les bienvenus.
Cependant il est noté dans ce livre que le secret de la réussite du thé glacé est l’infusion à froid, car c’est l’arme absolue contre l’amertume...conseil avisé, le résultat est sans appel et les boissons industrielles ne rivalisent d'aucune manière avec cet Ice Tea fait maison.
Il vous faut :
1 litre d’eau
60g de sucre de canne blond
1 dizaine de fraises bien mûres
1 citron bio
2 cuillères à soupe de thé vert ou blanc (c’est encore mieux)
1 étoile de badiane
6 graines de coriandre
Glace pilée pour le service
Dans un filtre à thé mettre le thé et les épices. Laver et couper les fruits en morceaux. Mettre le tout dans une carafe (ou une bouteille à gros goulot).
Ajouter l’eau et le sucre, bien remuer et filmer le récipient. Il faut compter 1h d’infusion à froid pour le thé vert et 3h pour le thé blanc et ceci à température ambiante.
Au bout de ce temps ôter le filtre à thé et mettre la boisson au frais au moins 3h.
Servir dans des grands verres avec (ou sans) la glace pilée.
Consommer cette boisson dans les 24h
imprimer la recette
Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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mamie caillou
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