17 août 2012
5
17
/08
/août
/2012
05:10
Vous auriez tort de dire non car c'est absolument délicieux.
Papy caillou ayant fait une jolie cueillette de mûres, j'ai pensé régaler mes amis avec une tarte accompagnée d'une chantilly maison.
Pari réussi car ce dessert a fait l'unanimité et il va falloir que papy caillou se décide à remplir son panier de ces fruits noirs dont la saison est tellement courte, car j'ai très envie de renouveller cette expérience.
Pour la recette, je ne vais pas vous raconter d'histoire, plus simple il ne peut y avoir...
Sur une pâte feuilletée disposée dans un moule à tarte, j'ai brisé des petits-beurre faits maison de manière à ce que le jus des mûres ne ramollise pas trop la pâte.
J'ai ensuite mélangé les fruits à du sucre en poudre et je les ai versés dans le moule.
Ce que vous voyez à la surface est un semblant de crumble fait d'un mélange à parts égales de farine de sucre et de beurre, mais ceci est facultatif.
Cuire environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Laisser refroidir puis déguster avec une cuillère de crème chantilly.
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, noubliez pas de vous inscrire à la rubrique Avis de nouveaux articles !
Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.
mamie caillou
Publié par mamie caillou
-
dans
LES DESSERTS et ENTREMETS
16 août 2012
4
16
/08
/août
/2012
05:00
Ce premier essai est assez concluant pour me permettre de dire qu'il ne sera pas le dernier.
Perso près de chez moi je n'ai pas trouvé de galette Goulibeur, ça me déculpabilise
dans mon désir d'essayer "La" recette Goulibeur.
Il n'y a là aucun espionnage industriel ni plagiat culinaire car sur leur site, les propriétaires de ce secret familial ont eu la gentillesse de le révéler au grand public.
Ceci dit, ils ont un savoir-faire de longue date que je n'ai pas la prétention d'égaler.
J'ai suivi la recette en divisant les proportions de moitié, ainsi j'ai obtenu deux petites galettes de 15cm de diamètre,
La prochaine fois j'étendrai un peu plus la pâte de façon à obtenir des galettes légèrement moins épaisses, par contre je garderai les mêmes proportions.
L'une de ces galettes va se transformer en clafoutis aux cerises que mes copines dégusteront demain et l'autre en une tarte aux pêches et aux amandes, mais d'ici que je me mette au travail cette dernière pourrait bien changer de garniture.
En attendant voici le Broyé du Poitou qui sera sans aucun doute la base de tartes délectables.
Il vous faut :
250g de farine
125g de beurre doux
125g de sucre en poudre
1 bonne pincée de sel
1 petit oeuf
Mélanger la farine, le sucre et le sel. Incorporer le beurre mou et l'oeuf. Pétrir doucement puis étaler la pâte en rond sur une épaisseur de 4mm environ. Pour obtenir une galette bien ronde, il suffit de la découper avec un cercle à pâtisserie.
Disposer la galette sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.
Quadriller la surface avec les dents d'une fourchette et dorer au jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.
Préchauffer le four à 180°.
Faire cuire la galette environ 20 minutes, elle doit être dorée.
imprimer la recette
Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, noubliez pas de vous inscrire à la rubrique Avis de nouveaux articles !
Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.
mamie caillou
/image%2F1455150%2F20220503%2Fob_5c491a_photo-pour-le-blog-mamie-caillou.JPG)
/image%2F1455150%2F20210723%2Fob_5fae98_recettes-de-corse.jpg)
/image%2F1455150%2F20230425%2Fob_783e76_blog-sans-pub.jpg)
