Les Gavottes, vous aimez ?

Perso j'adore et comme elles s'intègrent parfaitement dans les pâtes à gâteaux, j'avais envie de les marier à du chocolat. En feuilletant le dernier numéro de marmiton mon regard s'est figé sur la publicité des Gavottes en question et la recette présentée était très alléchante. Sitôt vue, sitôt faite et voilà le travail...

J'allais oublier de vous parler des noisettes, ce serait dommage car elles sont magnifiques, elles viennent tout droit de la capitale française de la noisette. Chaque année à Cancon, au mois d'octobre, on fête la noisette et on lui rend l'hommage qu'elle mérite, voyez comme elles sont belles !    

Il vous faut, pour 4 personnes :

8 crêpes dentelles Gavottes

100g de noisettes

20g de cacao amer

50g de beurre 1/2 sel

3 oeufs

30g de sucre glace

30g de sucre roux

Préchauffer le four à 180°.

Concasser les noisettes.

Monter les blancs en neige très ferme et les "serrer" avec le sucre glace.

Travailler le beurre en pommade à l'aide d'une fourchette puis le mélanger au cacao en poudre, aux noisettes, au sucre roux et aux Gavottes émiettées.

Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange précédent.

Beurrer l'intérieur de 4 cercles individuels et saupoudrer de sucre en poudre.

Les déposer sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.

Remplir les cercles au 3/4 de leur hauteur avec la préparation au chocolat.

Enfourner et laisser cuire 15 minutes.

Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.

Disposer les gâteaux sur les assiettes de service, saupoudrer de sucre glace et décorer d'un ruban de crème anglaise.

imprimer la recette

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

mamie caillou