• : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
  • Contact

"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
Je dédie ce blog à
CÉCILE et LAURE, mes filles
puis à THÉO, LOLA
ANTONE
EVA et BAPTISTE
mes petits-enfants

Rechercher Sur Ce Blog...

Vous trouverez ICI ...















       

 

Recettes de Corse

Ma boite à Bredele...c'est ici ! Mes Chocolats aussi...

 

Noël
Mes Bredele
Noël et jours de fêtes
Mes Chocolats

 

Les Pâtes et Le Riz...c'est là !

vignettes pour les pâtes

Le riz en vignette

 

 

Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

images.jpg

28 février 2013 4 28 /02 /février /2013 06:14

 

tarte-amandine-et-poire.jpg

 

Certains la nomment Bourdaloue, mais je la préfère sous le nom d'Amandine, c'est plus frais, plus léger, plus gracieux. Cette tarte est tout simplement délicieuse et si la pâte sort tout droit de mes livres de cuisine, la garniture est signée Domie.

Je tiens à rendre hommage à mon amie Dominique car elle est ma meilleure ambassadrice. En effet, bon nombre de mes lecteurs sont venus dans ma cuisine grâce à ses recommandations. Je crois pouvoir dire que son goût pour la cuisine est assez récent, mais ses progrès sont tellement rapides que bientôt son chéri ne sera plus seul maître à bord devant les fourneaux...

 

 

  tarte-bourdaloue-ou-amandine.jpg

 

J'utilise un cercle à pâtisserie pour obtenir des bords droits et réguliers, mais un moule traditionnel sera parfait. Les quantités qui figurent sur cette recette conviennent parfaitement pour un moule de 28cm de diamètre.

 

Il vous faut :

 

Pour la pâte...

210g de farine

125g de beurre froid

35g de sucre

25g de poudre d'amandes

1 pincée de sel

1 pincée de vanille en poudre

50g d'oeuf battu (la valeur d'un gros oeuf)

 

Pour la garniture...

4 poires au sirop en boite ou mieux préparées maison comme ici

100g de sucre

100g de beurre

100g de poudre d'amandes

2 oeufs

Parfums facultatifs : rhum et vanille

 

Préparer la pâte à tarte en mélangeant tous les ingrédients dans le bol du robot. Ajouter l'oeuf en dernier et mélanger rapidement. Former une boule de pâte et la laisser reposer au frais le temps de préparer la garniture.

Mettre les poires à égoutter, puis les couper par moitié.

Mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la poudre d'amandes puis le beurre ramolli. Parfumer de rhum et (ou) de vanille.

Préchauffer le four à 180°.

Foncer un moule à tarte avec la pâte et garnir de la préparation. Disposer les poires sur la crème et saupoudrer d'amandes effilées.

Faire cuire environ 30 minutes, la tarte doit être bien dorée. 

 

  mosaique-amandine-aux-poires.jpg

 

  ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, n'oubliez pas de vous inscrire à la rubrique Avis de nouveaux articles !

(Pour info, lors de votre inscription, cochez simplement la case concernant la publication des articles )

Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

mamie caillou 

Partager cet article

Repost0

commentaires

N
testée et approuvée au repas de famille de Pâques
un délice et facile à faire
Répondre
N
hum elle donne trop envie je penses que je vais la faire ce WE
Répondre
N

Superbe ! Elle déchire cette tarte Amandine !


Bonne soirée !
Répondre
F

Très belle cette amandine!
Répondre
M


merci pour ce compliment petite fée !



F

elle est magnifique cette tarte de plus elle doit être succulente


bonne journée 
Répondre
M

une jolie tarte amandine; bonne soirée
Répondre
C

Une tarte magnifique c'est un régal pour les yeux autant que pour les papilles, bravo, bises
Répondre
V

je crois que je viens de trouver mon gâteau d'anniversaire :) bisous à très vite
Répondre
C

Elle est magnifique cette tarte!! Et quelle belle présentation!


 


 
Répondre
L

Superbe, magnifique présentation.
J'adore totalement.
Bisous bisous
Répondre
R

très jolie cette amandine ! 
Répondre
S

Bonjour,


très belle présentation et je pense que le régal se fait autant au niveau des yeux que du ventre!!!!!!!!!!


bonne journée


stella
Répondre
F

une de mes tartes préferées! c vrai qu'Amandine est plus chic ;) bises
Répondre
S

C'est tout simplement magnifique (et sûrement aussi bon !) ! Bravo ! 
Répondre
M

Les photos la mettent très en valeur Je vais la tester très bientôt. On se régale déjà.


 
Répondre
M

Superbe tarte et très originale


Bisous


Dom
Répondre
M
ta tarte est superbe, j'en mangerais bien un morceau, miam biz manue :))
Répondre
K

Cette tarte a l'air trop bonne !!
Répondre
T

Elle est superbe et me donne envie d'en réaliser une !!! Miam...


Bises et bonne journée
Répondre