23 octobre 2009
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Voici une des entrées de notre atelier cuisine de la semaine dernière dont je vous avais promis la recette.
Samossas, bricks, c'est un peu la même chose...leur différence vient de leur origine.
Les samossas sont une friandise frite, de forme triangulaire, dont la farce peut être différemment composée. Les samossas ont été introduits à la Réunion par les Indo-Musulmans. Du hindi samosa
A l'origine, les bricks viennent de la cuisine orientale. Aujourd'hui, les feuilles de brick s'introduisent dans la cuisine française et elles remplacent la pâte feuilletée pour des fonds de tartes plus légers, des coupes-tulipes plus aériennes... ou la pâte à crêpes pour faire des aumônières plus originales.
Il vous faut:
1 paquet de feuilles de brick
200g de poireaux émincés
2 gousses d'ail écrasées
400g de blanc de poulet coupés en petits morceaux
20cl de vin blanc sec
2 échalotes émincées
40g de beurre
15cl de bouillon de poule
1 petit pot de crème fraîche
Faire fondre le beurre dans une grande poêle et y faire revenir l'ail et les poireaux.
Ajouter le poulet et laisser dorer légèrement.
Ajouter le vin dans la poêle, le bouillon et la crème sans cesser de remuer.
Laisser mijoter 5 à 10 minutes sans couvrir. Assaisonner et ajouter le curry.
Découper les feuilles de brick en deux.... voir pliage ici.
Garnir de farce au poulet les bricks.
Les badigeonner de beurre fondu et les faire cuire environ 15 minutes dans un four préchauffé à 170°.
Servir chaud avec une salade verte.
Astuce:
Non cuites et bien emballées, ces bricks se conservent jusqu'à 1 mois au congélateur.
Les décongeler avant de les faire cuire.
imprimer la recette
Publié par mamie caillou
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dans
ENTREES chaudes ou froides...
22 octobre 2009
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Canotte du blog Cuisine et Campagne de France vient de m'attribuer ce prix et j'en suis très flattée.
Kréativ Blogger, Je ne suis pas habituée à ce genre de reconnaissance, ça me touche beaucoup et ce pour la bonne raison que je me suis traçée un chemin que je suis pas à pas, sans m'en écarter, fidèle à l'idée de départ de mon blog.
Je ne veux que transmettre et partager le peu d'expérience que j'ai, sans prétention et en toute simplicité.
Je dois à mon tour décerner ce prix à 7 blogs que j'aime particulièrement et lever un peu le voile sur ma personnalité.
Pour commencer je vous dirai que...
- J'aime par dessus tout les petits bonheurs de la vie, ceux de tous les jours
... Se lever et se dire que la vie vaut la peine d'être vécue
... Voir le bonheur dans les yeux de mes enfants, petits et grands
... Entendre "mamie je t'aime d'amour pour toute la vie"
... Sentir près de moi la chaleur de l'épaule qui m'a soutenue tant de fois
La joie de ceux que j'aime suffit à mon bonheur !
- J'aime Pyla qui a veillé sur moi comme personne lorsque j'étais malade, cet amour gratuit est un don inestimable de la nature
- J'aime l'océan, le regarder et l'écouter, c'est pour moi un grand apaisement.
- J'aime me souvenir d'où je viens
- J'aime peindre, même si je n'ai aucune connaissance en la matière...et que je n'ai jamais pris de cours.
- J'aime me ballader chaque jour sur les blogs culinaires et partager, avec vous tous, ma passion, la cuisine.
- Je suis addict aux livres de cuisine que je peux lire et relire sans jamais me lasser.
Le dernier en date, cadeau luxueux de Fred et Isa, merci de tout coeur les filles
Et voici à présent les 7 blogs à qui j'aimerai décerner ce prix
Au fil de mes rêves d'amour
Un déjeuner de soleil
Ligne et Papilles
La cuisine de soso
Le pétrin
La cuisine de Fabrice
Hum, ça sent bon...
Bien entendu, le choix fut difficile car cette passion dévorante fait de plus en plus d'adeptes et c'est un plaisir, sans cesse renouvelé, que de découvrir toutes les richesses de la blogosphère culinaire.
Publié par mamie caillou
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BAVARDAGES
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