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  • : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
Je dédie ce blog à
CÉCILE et LAURE, mes filles
puis à THÉO, LOLA
ANTONE
EVA et BAPTISTE
mes petits-enfants

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Les Pâtes et Le Riz...c'est là !

vignettes pour les pâtes

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MES GLACES ET SORBETS

 

 

30 novembre 2009 1 30 /11 /novembre /2009 09:00
Nous sommes aujourd'hui le dernier jour du mois de Novembre
et je vous en ai déjà parlé...je pars de ce pas...au Boulot !

Je vais retrouver mon autre famille, nous travaillons ensemble depuis si longtemps que nombre d'entre eux sont devenus des amis...J'ai longtemps pensé qu'il ne fallait pas mélanger travail et vie privée et j'ai suivi cette règle de nombreuses années.
Mais un jour de 1999, lors de ma première pêche "au crabe", qu'elle ne fut pas ma joie de voir mes potes devant ma porte, avec leurs sourires, leurs encouragements, l'un avec des crêpes, l'autre avec des gâteaux, des chocolats ou des fleurs...j'adore les fleurs même si elles sont périssables...l'amitié, elle, ne l'est pas...et c'est toute guillerette que je m'en vais les retrouver !  

Mais avant je dois remercier quatre personnes qui m'ont gentiment attribué un prix.
Je suis très flattée et c'est avec beaucoup de plaisir que je vais suivre les règles du jeu.




Ce prix m'a été décerné trois fois dans ce mois.

Le 18 novembre par Thierry du blog " Cuisine et moi"

Le 27 novembre par Monsieur et Madame du blog "Monsieur dessine, Madame cuisine

Le 29 novembre par Kandra du blog " Le pays de Kandra"

Ces trois blogs sont très différents les uns que les autres avec le même fil conducteur la cuisine. 
un  petit clin d'oeil à Monsieur qui dessine, j'aime bien ses tableaux et le bleu est une couleur que j'adore peindre également.
Rendez leur une petite visite, vous ne le regretterez pas!

Je dois révéler 7 petits choses que vous ne connaissez pas de moi et à ce jeu je ne suis pas très forte.
Mais je vais faire un effort et entrouvrir la porte de mon "MOI" que je préserve avec soin.

1- J'aurais aimé avoir une grande famille que j'aurais pu réunir autour d'une grande table...

2- J'aurais aimé tenir une maison et une table d'hôtes pour la convivialité et le partage.

3- J'ai souvent rêvé d'ouvrir un resto pour enfants, pour leur éviter de céder à la mode désolante du "McDonald's".

4- J'espère vivre assez longtemps pour voir grandir et s'épanouir les deux merveilles à qui j'ai dédié ce blog, Théo et Lola.

5- Je rêve d'être à nouveau grand-mère car c'est le plus beau métier du monde...mais ça, je le dis tout bas car si mes filles m'entendaient...j'vous dis pas !

6- Je rêve d'une vieillesse douce et paisible en tenant la main de celui qui n'a jamais lâché la mienne  

7- Je rêve d'un vol en montgolfière mais ce rêve là je sais qu'un jour je le réaliserai...

Voilà je n'en dirai pas plus...c'est déjà beaucoup, ce n'est pas un exercice facile et qui plus est, ça intéresse qui, je vous le demande ?

Maintenant, c'est à mon tour de décerner ce prix à 7 blogueuses ou blogueurs pour leur témoigner mon admiration et ma sympathie.
Libre à eux de passer le flambeau ou pas mais les raisons qui ont motivé ce billet sont la gratitude et le respect.

Si vous le voulez bien, on va se la jouer cinoche...

les nominés sont :

Canotte du blog "Cuisine et Campagne de France"

Christophe du blog "Le Sot l'y Laisse"

Mamina du blog  "et si c'était bon... "

Nathalie du blog "La cuisine de Soso"

Fabrice du blog "La cuisine de Fabrice"

Dada du blog " Un Déjeuner de soleil"

Doria du blog "La cuisine de Doria"

Je voudrais également décerner un prix d'honneur à Brigitte du blog " Brigitte's café" qui se fait de plus en plus rare et c'est tellement dommage.

Bien entendu cette liste aurait pu être bien plus longue mais c'est la règle du jeu !

Je vous donne rendez-vous dès demain pour de nouvelles recettes et à présent je vais devoir jongler avec mon emploi du temps...mais  l'école du cirque, ça m'aurait bien plu !!!

à bientôt...

mamie caillou

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29 novembre 2009 7 29 /11 /novembre /2009 09:00
 


Jean Ferrat l'a si bien dit...

C'est Beau La Vie !



Aujourd'hui Dimanche, je profite de mes derniers moments de repos car demain est un grand jour, je vais retrouver le monde des actifs.
J'ai envie de partager avec vous ces vers de Jean Ferrat.
Je crois n'avoir jamais entendu plus bel hymne à la vie !  


...
Que c'est beau, c'est beau la vie
Tout ce qui tremble et palpite
Tout ce qui lutte et se bat
Tout ce que j'ai cru trop vite
A jamais perdu pour moi
Pouvoir encore regarder
Pouvoir encore écouter
Et surtout pouvoir chanter
Que c'est beau, c'est beau la vie
....
Tout ce que j'ai failli perdre
Tout ce qui m'est redonné
Aujourd'hui me monte aux lèvres
En cette fin de journée
Pouvoir encore partager
Ma jeunesse, mes idées
Avec l'amour retrouvé
Que c'est beau, c'est beau la vie
...Oui c'est beau, c'est beau la vie



Après un temps de repos obligatoire, un peu comme une mise en touche ...mais je ne vais pas "refaire le match" ...me revoilà bon pied bon œil et la vie va reprendre son cours normal ... Boulot...Dodo...Gâteaux et Fourneaux.

Je dois vous dire que je trouve ça génial, quel bonheur ce retour à la vie quand vous êtes passé à deux doigts de la perdre.

J'aurai, c'est certain une pensée pour tous ceux qui n'ont pas eu cette chance, comme Diane par exemple, bien trop jeune pour s'en aller ainsi.
Mais j'ai également une grande envie de dire à tous ceux qui se plaignent sans raison valable:
"Arrêtez de regarder votre nombril et de vous plaindre, vivez le moment présent, ne vous créez pas des maux que vous n'avez pas, la vie est courte, vivez la de toutes vos forces, c'est tellement beau de vivre !... Dites à ceux que vous aimez, que vous les aimez, il faut le leur dire, ces mots, ils ont besoin de les entendre et c'est leur amour qui vous porte et vous donne la force de continuer.
Croyez moi je sais de quoi je parle ! il en faut de l'amour pour sortir du tunnel où la maladie m'avait poussé.
Vous voyez, je suis à la veille d'une nouvelle vie et il est assez difficile pour moi de penser à autre chose...

Je n'ai pas trop la tête à cuisiner mais je suis une gourmande, vous l'avez bien compris!

Je vous propose deux sauces au caramel pour napper glaces et sorbets, accompagner tartes et gâteaux ou tout simplement napper votre tartine matinale...celle qui vous donnera le courage et l'envie de commencer une bonne journée.

 



Caramel liquide


Pour 1/2l de caramel liquide 

Il vous faut:

500g de sucre
120ml d’eau

1 cuillère à soupe de vinaigre

250ml d’eau bouillante

 

 

Faire très attention car avec le caramel, il y a toujours des risques de brûlures.

 

Mettre dans une casserole le sucre, le vinaigre et 120ml d’eau.

 

Le sucre va se dissoudre et le sirop va peu à peu bouillonner et se colorer.

Lorsque le caramel est devenu roux, verser, avec prudence, les 250ml d’eau bouillante.

Dans la casserole, on assiste à une éruption volcanique, les éléments se déchaînent…

Remettre sur le feu quand la tempête est finie et prolonger l’ébullition une minute pour que le caramel fonde dans l’eau.

Arrêter le feu et laisser refroidir.

Verser dans une petite bouteille ou dans un récipient avec couvercle.

Ce sirop se conserve très bien.

               



Caramel au beurre salé



Il vous faut :

 

10 cl de crème liquide entière

125 g de sucre

25 g de beurre demi-sel

 

Faire chauffer la crème liquide jusqu'à ébullition et laisser refroidir.

Dans une autre casserole (en inox pour bien voir la coloration du sucre), chauffer le sucre à sec sur feu moyen, en le versant par petite quantité.

(Verser une cuillère à soupe de sucre et attendez qu'il se liquéfie avant d’en verser une autre) Lorsque le caramel est doré, ajouter immédiatement le beurre et mélanger hors du feu jusqu'à ce qu'il soit bien absorbé par le sucre.

Remettre le caramel sur le feu et verser en une seule fois la crème liquide, toujours avec prudence car ça va swinguer dans la casserole!.

Mélanger et faire de nouveau bouillir.

Mettre le caramel dans un récipient et le laisser refroidir avant de le conserver au réfrigérateur.


     

 

 

 

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