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  • : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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1 décembre 2012 6 01 /12 /décembre /2012 06:24

 

le-popcorn-de-lola.jpg

 

 

Cela fait pas mal de temps que ma petite princesse me réclame la recette du Pop-corn.

Elle l'avait cherchée sur mon blog et ne l'avait pas trouvée, je me devais de satisfaire cette demande et c'est chose faite.

La demoiselle est ravie et sa mamie est sous le charme de ses grands yeux brillants de joie et de gourmandise.

  imagesCATYCGYZ

Le Pop-corn se consomme nature, salé ou sucré, mais on peut aussi le consommer épicé, avec du chocolat ou du caramel.

La réussite du Pop-corn repose principalement sur la température de cuisson du maïs.

Un feu trop vif fera éclater le maïs trop rapidement et le résultat ne sera pas satisfaisant, car le grain n'aura pas éclaté totalement...sous une enveloppe tendre se cachera un coeur trop dur.

Un feu trop doux ne permettra pas au grain de maïs de monter en pression, il se desséchera et n'éclatera pas.

Vous l'avez compris, de cette phase de cuisson dépend votre succès.

Surtout, ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson !

... à moins que vous ne soyez trop curieux et à ce moment là je ne pourrai plus rien faire pour vous....   

 

  Pop-Corn.jpg

 

 

Il vous faut :

 

Maïs spécial pop-corn

Huile (perso j'utilise de l'huile de pépins de raisin qui convient bien à la friture)

Sucre en poudre

 

Mettre une cuillère à soupe d'huile dans une casserole et parsemer les grains de maïs dans le fond en une seule couche.

Faire chauffer à couvert en prenant soin que le feu ne soit ni trop vif, ni trop doux.

Quand le maïs commence à éclater, secouer la casserole de temps en temps, en maintenant fermement le couvercle.

Lorsque tous les grains sont ouverts, hors du feu, saupoudrer généreusement de sucre. Remettre la casserole sur feu doux et remuer constamment de manière à enrober de caramel tous les grains de maïs éclatés.

Servir aussitôt.  

 

 

mosaique-du-Pop-corn-de-Lola.jpg

 

 

  ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

copyscape

 

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mamie caillou 

 

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29 novembre 2012 4 29 /11 /novembre /2012 21:00

     

le-pudding-de-Korinne.JPG

 

 

 

J'ouvre, aujourd'hui, une rubrique pour les recettes de mes copines.

C'est Babou qui s'y colle et admirez le travail !

J'espère que les recettes à venir, ainsi que les photos seront nombreuses et si vous aussi vous désirez voir vos recettes sur ces pages, je serai ravie de les publier.

 

 

Il vous faut, pour 4/6 personnes :

 

 

5 belles tranches de brioche rassise

4 œufs

75cl de lait

75g de sucre

2 cuillères à soupe de crème fraîche

1 sachet de sucre vanillé 

80g de raisins secs

5cl de rhum

15g de beurre + un peu pour beurrer le moule

De la cassonade

 

 

Préchauffer le four à 180° (th6).

Faire tremper les raisins dans le rhum.

Faire tiédir le lait dans une casserole puis ajouter la brioche coupée en gros cube et laisser gonfler hors du feu.

Fouetter les œufs, la crème, le beurre préalablement fondu, le sucre et le sucre vanillé.

Ajoutez les raisins, le rhum et la brioche.

Verser la préparation dans un moule à cake beurré.

Saupoudrer de sucre cassonade avant de mettre au four.

Faire cuire 45 mn.

Laisser refroidir, démouler et servir tiède ou froid.

     

Le conseil de Babou...

Ce dessert peut aussi être réalisé avec les restes de pain rassis (l’équivalent de ¾ de baguette) enrichi de 15 gde beurre supplémentaire.

 

 

  ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

copyscape

 

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mamie caillou

 

 

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