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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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Pour vous faire plaisir, ou faire plaisir à quelqu'un qui vous est cher...

13 décembre 2019 5 13 /12 /décembre /2019 06:12

 

 

 

L'ambiance de Noël s'installe un peu partout et les maisons se parfument des effluves épicées des bredele.

 

Les Hélénettes et les Sablés viennois ont rejoint le club de mes Bredele...car Noël sera bientôt là !

 

Cette tradition venue d'Alsace s'est répandue dans toutes les régions de France et, si confectionner des bredele n'est pas très difficile, il faut du temps, de la patience et beaucoup d'amour.

Aujourd'hui, ce n'est pas une, mais deux recettes que je vous propose.

 

Hélènettes

Hélènettes

 

Sablés viennois aux cerises confites

Sablés viennois aux cerises confites

 

 

Je vous invite donc à ouvrir ma boîte de Bredele qui cette année va s'enrichir de ces douces Hélénettes et de ces délicieux Sablés viennois.

J'ai réalisé ces recettes avec l'aide de mon robot kitchenaid, mais il n'est pas indispensable, il est par contre très pratique et travaille très bien.

 

 

Les Hélénettes et les Sablés viennois ont rejoint le club de mes Bredele...car Noël sera bientôt là !

 

Hélènettes

 

Il vous faut, pour 24 biscuits :

 

80g de beurre doux

2 jaunes d’œufs

100g de sucre en poudre

100g de farine

100g de poudre d'amandes

4 cuillères à café de rhum

 

Faire fondre le beurre dans le four micro-ondes et laisser refroidir.

Fouetter, au robot muni du fouet, les jaunes d'œufs avec le sucre pour les faire blanchir. Ajouter le rhum. Fouetter à nouveau. Ajouter le beurre refroidi, puis fouetter encore.

Remplacer le fouet du robot par la feuille. Incorporer la farine, mélanger et ajouter la poudre d'amande. Mélanger encore uniformément et finir de malaxer cette pâte avec les mains. En faire une boule (elle sera un peu molle, mais c'est normal).

Préchauffer le four à chaleur tournante à 200°.

Prendre une bonne cuillère à café de préparation (la grosseur d'une belle noix) et rouler la pâte dans les mains. Placer la boule obtenue sur une plaque à pâtisserie perforée garnie de papier sulfurisé. Faire ainsi jusqu'à ce que toutes les boules soient formées. Aplatir légèrement chaque boule avec le dos de la cuillère à café.

Enfourner pour 9 Minutes, pas plus, dans le milieu du four.

A la fin de la cuisson, sortir les Hélénettes du four et les laisser refroidir complètement avant de les ôter du papier sulfurisé, puis les ranger dans une boîte en métal.

Le temps de cuisson est rapide car ces biscuits ne sont pas secs, mais moelleux et fondants à l'intérieur.

 

 

Les Hélénettes et les Sablés viennois ont rejoint le club de mes Bredele...car Noël sera bientôt là !

 

Sablés viennois aux cerises confites

 

Il vous faut :

 

200g de farine

40g de poudre d'amandes

200g de beurre pommade

80g de sucre glace

2 blancs d'œufs

10g de sucre vanillé

1 pincée de sel

Cerises confites

 

Mettre le beurre mou dans le bol du robot avec le sucre, le sucre vanillé et le sel.

Mélanger environ 1 minute avec la feuille.
Ajouter les blancs d'œufs et mélanger encore environ 1 minute.

Ajouter la farine petit à petit, puis la poudre d'amandes et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.

Sur une plaque à pâtisserie garnie d'une feuille de papier sulfurisé, dresser des rosaces de pâte avec une poche munie d'une douille cannelée.
Placer au centre une demi-cerise confite. Réserver pendant 1h au frais.

Préchauffer le four à 180°.

Faire cuire les biscuits 15 minutes, puis les laisser refroidir sur une grille avant de les déguster ou de les ranger dans une boite en métal.

 

Les Hélénettes et les Sablés viennois ont rejoint le club de mes Bredele...car Noël sera bientôt là !


     


Il faudrait en faire pour tous les enfants...hauts les cœurs, au travail...mamies, mamés, grands-mères et grands-mamans sans oublier les papis, les papés, les grands-pères et les grands-papas.

bon courage et remplissez d'amour le cœur de vos enfants, c'est le plus beau cadeau que l'on peut leur souhaiter et le regard qu'ils vous donnent est la plus belle récompense...le bonheur c'est si simple !



 

 

 

imprimer la recette des Hélénettes

                                 

                         imprimer la recette des Sablés viennois aux cerises confites

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

 

Mentions légales

les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.

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6 décembre 2019 5 06 /12 /décembre /2019 06:30

 

J'ai trouvé cette recette dans un magazine lors de mes interminables attentes dans les cabinets médicaux que je fréquente assidument depuis quelques mois. Elle a éveillé ma curiosité et mon incorrigible gourmandise et je me dis que c'est bon signe !

 

Pâte à tartiner aux pruneaux et au chocolat...fruitée et très gourmande.

 

Le mariage pruneaux /chocolat devrait fonctionner à merveille et j'imagine déjà cette pâte comme garniture d'une galette, de crêpes, dans un gâteau basque un peu revisité, ou pourquoi pas dans un biscuit roulé qui deviendra peut être bûche pour Noël...

 

Pâte à tartiner aux pruneaux et au chocolat...fruitée et très gourmande.

 

Je vous propose de préparer cette gourmandise avec ou sans robot. Dans ma cuisine il y a un petit marmiton qui sait tout faire (ou presque), c'est donc le Cook expert qui a travaillé pour moi !

 

Pâte à tartiner aux pruneaux et au chocolat...fruitée et très gourmande.

 

Voici la recette sans robot...

 

Il vous faut, pour 4 pots de 250g :

 

500g de pruneaux d’Agen dénoyautés

1/2l d'eau

320g de sucre

50g de cacao non sucré

Piment d'Espelette ou Gingembre selon préférence

 

Faire bouillir les 500g de pruneaux dans l'eau, à petits bouillons et pendant 20 minutes.

Ajouter le sucre et bien remuer jusqu'à reprise de l'ébullition.

Couper le feu et incorporer le cacao, bien remuer, puis mixer finement à l'aide d'un mixeur plongeant.

Ajouter alors quelques pincées de piment d'Espelette ou de gingembre, selon le goût désiré.

Mettre la préparation encore chaude dans des pots stérilisés. Les fermer et les retourner, comme pour la mise en pots des confitures.

Laisser reposer 24h avant de déguster et ce pour une concentration des arômes.

 

Pâte à tartiner aux pruneaux et au chocolat...fruitée et très gourmande.

 

Voici maintenant la recette avec le Cook expert...

 

Il vous faut, pour 4 pots de 250g :

 

500g de pruneaux d’Agen dénoyautés

1/2l d'eau

320g de sucre

50g de cacao non sucré

Piment d'Espelette ou Gingembre selon préférence

 

Dans la cuve inox munie du couteau, faire cuire les 500g de pruneaux dans l'eau, en mode Expert... 20 minutes / vitesse 4 / 95° .

Ajouter le sucre et relancer la cuisson toujours en mode Expert...5 minutes/vitesse 4/ 95°.

Incorporer le cacao et le gingembre (ou le piment d'Espelette), passer en mode Expert...1 minute / vitesse 4 / .

Mixer finement en mode Blender...smoothie.

Mettre la préparation encore chaude dans des pots stérilisés. Les fermer et les retourner, comme pour la mise en pots des confitures.

Laisser reposer 24h avant de déguster et ce pour une concentration des arômes.

je ne peux publier cet article sans vous dire que c'est une jeune confiturière, Delphine Cuville, récemment installée à Andernos, sur le bassin d'Arcachon, qui est la créatrice de cette pâte à tartiner originale. La maison Marelia vous propose ses produits en ligne ou en boutique.

(article non sponsorisé)

imprimer la recette sans robot

                                                                  

                                                           imprimer la recette avec le Cook expert

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

 

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