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23 septembre 2022 5 23 /09 /septembre /2022 05:10

 

J'ai enfin déniché la recette de ces petits gâteaux au citron...

 

Mlewza au citron...ces gâteaux, une fois goûtés, sont à jamais adoptés !

 

J'ai découvert ces petites merveilles dans le resto où nous avons l'habitude de manger notre couscous préféré. Ils ne sont pas toujours présents sur le plateau des desserts, mais lorsque je vois le bout de leur nez, je craque !

 

Pour les Bordelais, amateurs de couscous, qui passeront par là, je leur recommande Le Riad Marrakech au Bouscat.

 

Mlewza au citron...ces gâteaux, une fois goûtés, sont à jamais adoptés !

 

Revenons à nos gâteaux...

J'ai longtemps cherché cette recette et je l'ai finalement trouvé chez Naouel, qui l'avait elle-même repéré chez Farah. Cette dernière nous explique que ces petits gâteaux sont une spécialité de la ville de Tétouan, au nord du Maroc.

 

 

Mlewza au citron...ces gâteaux, une fois goûtés, sont à jamais adoptés !

 

Très parfumés en citron, friables à souhait, mais addictifs au possible, autant vous dire que ce sont, avec les baklavas, mes gâteaux préférés.

 

Mlewza au citron...ces gâteaux, une fois goûtés, sont à jamais adoptés !

 

Il vous faut, pour environ 30 petits gâteaux :
 

400 g d'amandes mondées 
Les zestes de 4 citrons jaunes
200 g de sucre en poudre
2 gros œufs (plus si besoin)
1 pincée de levure chimique
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Sucre glace pour l’enrobage


 

Mixer les amandes mondées avec le sucre en poudre et la vanille. Incorporer le zeste des citrons, mixer encore une fois le tout.  C'est mieux de réserver cette pâte au frais avant de la travailler (toute la nuit c’est super).

Battre les œufs en omelette avec la pincée de levure chimique, les rajouter à la pâte. Bien mélanger le tout pour obtenir une pâte lisse.

Former des boules de la taille d'une noix, rouler généreusement chaque boule dans du sucre glace puis à l'aide d'un couteau, inciser les côtés pour les décorer. (Ou utiliser le bouchon d'une bouteille et entailler le pourtour pour avoir des formes arrondies).

 



Disposer les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire au four préchauffé à 160°C environ 13 minutes pas plus, les gâteaux ne doivent pas trop cuire pour ne pas trop prendre de couleur.

 

 

Conservés dans une boite en fer, ils pourront attendre quelques jours, mais je vous ai prévenu, une fois que vous les aurez goûté, ils vont vite disparaître !

 

Mlewza au citron...ces gâteaux, une fois goûtés, sont à jamais adoptés !

 

imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

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commentaires

C
bonjour, j'ai un besoin URGENT de réaliser ces sublimes petits gâteaux....je n'ai pas trouvé d'amandes... mis je les réaliser avec de la poudre d'amande ? Merci par avance
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G
rien qu'en regardant tes photos je sais qu'ils sont addictifs ces biscuits!
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M
Oh là là ! Merci pour la découverte de ces petites merveilles ! J'adore les biscuits orientaux. <br /> Bonne journée, bises.
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K
Aucun doute la dessus, je les testerai ! Belle soirée, bises
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C
Ces biscuits s'appellent aussi : ghoribas (au Maroc) si je ne me trompe pas ! Ils sont gourmands et addictifs
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S
Ils doivent être fameux ces biscuits. Bisous.
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C
Bonjour et merci pour cette nouvelle recette. J'ai très envie de l'essayer !!!
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Y
je ne connais pas du tout.. mais je pense qu'il va falloir que je les goûtes. .. tu m'en as donné vraiment envie !!
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S
De bien beaux gâteaux qui ont du faire des heureux !
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I
En effet, ils ont l'air bien comme il faut, wahou !!!!!
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M
magnifiques tes petites bouchées au citron, j'aime beaucoup. bonne fin de journée
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A
Coucou, <br /> On adore ces gateaux aux amandes.<br /> Bisous
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J
ils sont superbe tes petits gâteaux!! miam<br /> bon week-end
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V
La nourriture a l'air si délicieuse. Merci d'avoir partagé cette recette
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X
je vais essayer, ça a l'ait tt à fait à mon goût ! merci pour ce site si soigné, ces belles photos, l'impression parfaite dans sa mise en page et dans son illustration, merci pour tout ce temps offert ! <3
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M
Bonjour, de tels compliments me font très plaisir, il est vrai que je passe beaucoup de temps sur mon blog, pour essayer de retranscrire ma passion pour la cuisine et je vous remercie !
D
Bonjour,<br /> Merci pour toutes ces bonnes recettes, je vous rends une petite visite chaque jour,<br /> Pour ces petits gâteaux citron qui me tentent beaucoup, pourriez vous me dire si je peux utiliser de la poudre d’amande ?<br /> Merci pour votre réponse bonne journée
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M
Comme vous pourrez le lire sur la recette , je mixe des amandes entières et mondées (épluchées) avec du sucre, mais vous pouvez effectivement utiliser de la poudre d'amandes
L
Tentants ces petits biscuits !
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L
Je ne connaissais pas ce nom mais j'en ai déjà degusté il faut dire sur j'ai quelques collègues maghrébins qui nous gâtent souvent en apportant au collègue des douceurs. Celles là je les adore
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D
Je pense qu'ils devraient être à mont goût et je ne tarderai pas à les tester!!! bizz
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