9 juillet 2016
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Un petit dessert sans prétention qui ne se refuse pas !
Il vous faut, pour 4 personnes :
400g de cerises
4 jaunes d'oeufs
300g de ricotta
50g de sucre roux
1/2 fève tonka râpée
1 cuillère à soupe de cointreau
Préchauffer le four à 180°.
Répartir les fruits dénoyautés dans un plat allant au four.
Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre roux dans un saladier.
Ajouter la ricotta, la fève tonka et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Verser la préparation sur les fruits, parsemer de quelques amandes effilées et saupoudrer légèrement de sucre.
Faire cuire environ 20 minutes.
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mamie caillou
Publié par mamie caillou
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dans
LES DESSERTS et ENTREMETS
23 août 2015
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06:08
Cette année les fruits sont délicieux, il faut en profiter !
Voici un petit plaisir gourmand qui va enchanter vos papilles. Nous connaissons tous le fameux Cheesecake NY, mais l'été est la saison rêvée pour donner à ce dessert des couleurs et des parfums différents.
J'ai choisi les nectarines, mais les abricots, les fraises ou les framboises auraient fait des merveilles sur cette préparation délicatement miélée.
Ce cheesecake ne demande ni cuisson ni gélifiant d'aucune sorte et en deux temps trois mouvements vous servirez à vos convives un dessert frais et léger.
Il vous faut, pour 6 verrines :
4 nectarines
400gr de Philadelphia 15cl de crème liquide entière
80gr de miel d'oranger
70gr de macarons
1 citron
40gr de sucre glace
Mixer les macarons pour les réduire en miettes et les répartir au fond des verres.
Battre, au fouet électrique, le philadelphia et le miel jusqu’à ce que le mélange soit homogène et lisse.
Dans un autre récipient, battre la crème en chantilly ferme.
Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange précédent.
Répartir dans les verrines et garder au réfrigérateur au moins 4h.
Avant le service...
Éplucher les nectarines et les couper en morceaux.
Les mixer très finement dans un blender avec le jus du citron et le sucre. Verser un peu de ce coulis sur chaque cheese-cake.
Servir très frais.
source : Alter gusto
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mamie caillou
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